Archive for Julio, 2016

Bobo Pulpín

Jueves, Julio 21st, 2016 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Bobo Pulpín es el último -por ahora, que Bellavista está al caer- de los proyectos del grupo de los prolíficos hermanos Iglesias (Rías de Galicia, Tickets y un largo etcétera). A modo de spin-off de la rejuvenecida Cañota, este céntrico local, justo a las espaldas de la Catedral, toma prestada alguna de las elaboraciones de la casa de tapas de la calle Lleida, le añade algunas más -Rafa Morales ha trabajado en la carta de esta pulpería 2.0- y, por supuesto, otorga el protagonismo que su nombre augura al cefalópodo más famoso, con permiso de sepias y calamares.

Restaurant Bobo Pulpín  |  Barcelona

Restaurant Bobo Pulpín | Barcelona

Ubicados en un cómodo salón interior, ante la atenta mirada de un Bobo Pulpín de dimensiones de parque temático, el perfumado vermut Iris de De Muller alivia los rigores de una tarde-noche calurosa. Mientras, vistazo rápido a la carta, tan colorista como el local, y pertinente selección de algunos de los hits.

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Estimar

Viernes, Julio 15th, 2016 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Estimar es uno de los recién llegados más interesantes del panorama barcelonés. Su propuesta, claramente de producto, y más concretamente especializada en pescado y marisco, lo hace casi un rara avis en una ciudad de mar en la que, paradójicamente y a pesar de la buena oferta gastronómica general, escasea este formato.

Restaurant Estimar  |  Barcelona

Restaurant Estimar | Barcelona

Los grandes artífices de Estimar son Rafa Zafra y Anna Gotanegra. El cocinero sevillano cuenta, entre sus muchos avales, con la experiencia de haber formado parte del equipo principal de La Alquería (el extinto biestrellado de la Hacienda Benazuza, también conocida como elBulliHotel). Anna, por su parte, representa la 5ª generación de su familia que se dedica al comercio de pescado fresco, por lo que la buena selección del género parece también garantizada.

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Trumfes [2016]

Sábado, Julio 9th, 2016 | Restaurantes, Resto de Catalunya | No hay comentarios

Me gusta la propuesta de Trumfes. La cocina de Pau Cascon y Àlex Molas, en Llívia, por espíritu, por raíces, cabría perfectamente bajo el epígrafe de cuina de la Cerdanya. Pero además, el sello particular de estos emprendedores, salidos de Joviat y con buen CV a sus espaldas, le otorga una personalidad distinta a la mayoría de la oferta de la zona.

Restaurant Trumfes  |  Llívia

Restaurant Trumfes | Llívia

Local agradable, sencillo, de tamaño medio, repartido en dos salas, y trato cercano, casi familiar. Carta extensa en el apartado sólido e interesante en la bodega.

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Estany Clar

Lunes, Julio 4th, 2016 | Restaurantes, Resto de Catalunya | 2 comentarios

Conocía mejor la historia de Estany Clar que su propia cocina. Más relatos acerca de la precocidad de Jordi Cruz, que, con 26 años, precisamente se convirtió en esta bonita masía del Berguedà en el estrellado más joven de España, que sobre sus platos más célebres, de los que como mucho tenía un par de referencias de mis críticos de cabecera y cuatro líneas sobre el estilo de la culinaria de Josep Xandri, actual cocinero y propietario de la casa.

Restaurant Esyany Clar  |  Cercs (Berga)

Restaurant Estany Clar | Cercs (Berga)

Mi aversión a los desplazamientos en coche ayuda poco. Me estoy acomodando. Es lo que tiene la amplia oferta de Barcelona, pero este año estoy intentando ponerle remedio y las recientes experiencias de Can Jubany o Els Casals animan a seguir haciéndolo.

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