Archive for Septiembre, 2017

Ébano

Martes, Septiembre 19th, 2017 | Restaurantes, Resto de Catalunya | No hay comentarios

En una preciosa casa señorial de Bellaterra encontramos Ébano, el elegante proyecto gastronómico de la familia Mateu. Le añaden la coletilla de Gastro-Bar pero, a pesar de que en su carta dedica un generoso apartado a platillos y opciones más informales, tiene hechuras de restaurante en toda regla.

Ebano Gastrobar  |  Bellaterra

Ébano Gastro-Bar | Bellaterra

De los Mateu, Tommy, con formación made in Hofmann y maduración profesional en Alkimia, Nerúa o Can Poal -menos nombre, pero buen presagio arrocero-, es el responsable de los fogones, proponiendo una carta mediterránea y actual, y con no pocas posibilidades, tanto para defender un formato a compartir como para optar por el modo tradicionalmente onvencional de entrante y segundo.

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Bardeni

Viernes, Septiembre 15th, 2017 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Cuentan que Dani Lechuga se cansó de la formalidad de su Caldeni y de comensales -no pocos, es un problema serio para muchos locales- que no se presentaban a sus reservas. Y que así, entiendo que añadiéndole también algunas otras motivaciones, nació Bardeni, anexo a la casa madre, bajo ese epígrafe de gastrobares de alta gama y, por supuesto, manteniendo el elemento diferencial del maravilloso trato a las carnes que Dani consigue como pocos en la ciudad.

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Bardeni Meatbar | Barcelona

De esto ya han pasado más de 3 años y Bardeni fue seduciendo a su público… y a su creador. Hasta el punto que, un tiempo después, Dani decidió finiquitar Caldeni en pro de su nuevo modelo. En realidad, abandonó el continente más que el contenido, ya que muchos de sus grandes clásicos están más vigentes que nunca en su flamante meatbar.

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Gresca Bar

Jueves, Septiembre 7th, 2017 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Nunca he escondido mis predilecciones gastro. Y Rafa Peña es, sin duda, una de ellas. Durante años he utilizado el restaurante Gresca como ejemplo de cocina, de gestión de sala, de selección de bodega, incluso de menú de mediodía. Ahora, tras la remodelación del año pasado, es también un espléndido wine-bar.

GrescaBar  |  Barcelona

Gresca Bar | Barcelona

Para ello, Rafa anexó el local vecino y aumentó merecidamente los escasísimos metros cuadrados de cocina en los que hacía tantos equilibrios como maravillas. Y así nació Gresca Bar, con su cuidada selección de vinos naturales a copas y una propuesta más bien generosa de magníficos platillos.

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