cocina italiana

Del Fagioli

Domingo, Julio 12th, 2009 | Internacionales, Restaurantes | No hay comentarios

Del Fagioli es la trattoria clásica que todos esperamos encontrar en cada población de Italia. Media familia trabajando en ella, mesas pequeñas y juntas, trato tan cercano como las mesas, paredes atestadas de cuadros y una carta repleta de las especialidades toscanas más tradicionales a precios más que razonables.

Dal Fagioli  |  Florencia

Dal Fagioli | Florencia

A pesar de que apenas eran las 8, tuvimos que esperar media hora larga a que quedara libre una de las minúsculas mesas de la entrada. Una multitud de comensales autóctonos que parecían conocerse -¡todos!- entre ellos y, por qué no decirlo, los largos brazos de la Michelin (Del Fagioli es un Bib Gourmand), tuvieron culpa de ello.

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Il Santo Bevitore

Miércoles, Julio 8th, 2009 | Internacionales, Restaurantes | 3 comentarios

Mi conocida gastrochaladura hace que, cuando salgo de viaje, no sea capaz de ir a ningún sitio sin haberme empapado antes de su cultura gastronómica y sin haberme estudiado los restaurantes locales que, a priori, me parecen interesantes.

Il Santo Bevitore  |  Florencia

Il Santo Bevitore | Florencia

Lo curioso del caso es que, aunque Il Santo Bevitore de Florencia era uno de los 2 ó 3 marcados en mi lista, llegamos a él de forma rocambolesca, ya que dicha lista se quedó olvidada en casa y, además, la primera opción para la cena de ese día era el Olio & Convivium -recomendado por una de las guías que sí llevábamos-, que estaba completo y nos obligó a desplazarnos unos metros en busca de la siguiente trattoria de la Via Santo Espirito: ¡Il Santo Bevitore!…
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Ziqú - Villa Marina

Domingo, Junio 28th, 2009 | Hoteles, Internacionales, Restaurantes | No hay comentarios

Ziqú es el nombre del restaurante del Hotel Villa Marina, en Capri. En un lugar así, es difícil –e injusto-  comentar sólo su cocina y abstraerte de todo lo que te rodea, así que me concederé la libertad de escribir cuatro líneas del entorno, para poder acercar las sensaciones que evoca.

Ristorante Ziqú  |  Hotel Villa Marina  |  Capri

Ristorante Ziqú | Hotel Villa Marina | Capri

Ahora mismo estoy escribiendo bajo la sombrilla de una coqueta piscina, a escasos 20 pasos de la terraza donde cenamos anoche, quedándome a la izquierda los imponentes peñascos de 300 metros que separan Capri de Anacapri; al frente, el mediterráneo, con el Golfo de Nápoles al fondo, donde se junta cielo y mar; y a la espalda, el puerto de Capri.

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Ottimo

Jueves, Abril 30th, 2009 | Barcelona, Restaurantes | 5 comentarios

Ya tenía que haber hecho un post sobre Ottimo en mi primera visita, pero lo fui dejando, dejando… y hasta hoy, que he vuelto allí con un amigo y he recordado mi deuda con el ristorante. A pesar de que teníamos claro el objetivo, llegamos sin reserva y, si no hubiera sido por el empeño del jefe de sala en encontrarnos un hueco, nos hubiéramos tenido que dar media vuelta y buscar alternativas.

Restaurante Ottimo  |  Barcelona

Restaurante Ottimo | Barcelona

En un local moderno, bastante más pequeño de lo que parece gracias a su hábil juego de espejos, situado en una prolífica zona de italianos más que interesantes (Melton, Massimo, I Buoni Amicci…), Ottimo destaca por méritos propios con una mayoría de platos bien hechos y algunos magníficos.

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Melton

Viernes, Noviembre 21st, 2008 | Barcelona, Restaurantes | 2 comentarios

Últimamente me estoy reencontrando con la cocina italiana. Esta semana le ha tocado el turno a las especialidades romanas de Melton, un sobrio y tranquilo restaurante de la calle Muntaner. Después de mis últimas incursiones en Ottimo y Massimo (de los que debo un post), mi fe en la cocina transalpina ha vuelto a despertarse.

Melton es un restaurante que, sin ser barato, parece más caro de lo que resulta. Hoy en día, cuesta encontrar restaurantes elegantes en los que los segundos platos no alcancen los 20 euros. Este es uno de ellos, siempre y cuando no optemos por pedir especialidades que incorporen trufa blanca, ya que es uno de los pocos restaurantes de Barcelona que, en temporada, disponen del preciado ingrediente.

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