croquetas

Al Kostat

Jueves, Noviembre 2nd, 2017 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Anteriormente conocido como Unplugged, Al Kostat es la propuesta informal de Jordi Vilà en la sala anexa a su gastronómico Alkimia. Está claro que ambas propuestas y sus pretensiones son distintas, pero comparten más de lo que parece.

Restaurant Al Kostat  |  Barcelona

Restaurant Al Kostat | Barcelona

En mi última visita a Alkimia salí con la sensación de haber pasado, como mínimo, por una de las cocinas top-3 de la ciudad. Y nunca he evitado confesar la admiración que me provoca el talento -y trabajo, que hay mucho- de Vilà, ya desde la etapa en la que conocí sus platos en el Alkimia de la calle Indústria -en Abrevadero no estuve nunca-, e incluso en interesantes asesorías como las de Dopo o Vivanda. A pesar de ello, hasta ahora no había encontrado el momento para dedicarle una sesión a Al Kostat. Craso error, pero reparable.

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Suculent

Lunes, Octubre 1st, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

Desde que el fonómeno bloguero entrara con fuerza en la gastronomía, de vez en cuando, una de las novedades en restauración, por unas u otras causas, se convierte en estrella protagonista de muchas de estas gastropublicaciones digitales. Suculent es uno de estos casos. He leído mucho de él -generalmente muy bien-, hasta el punto de sucumbir esta semana a sus cantos de sirena.

Restaurant Suculent  |  Barcelona

Restaurant Suculent | Barcelona

Detrás de la propuesta, unos cuantos nombres, alguno de ellos potente, como el de Carles Abellán, partícipe de la sociedad y más que probable catalizador del boom mediático. Además, Toni Romero, avalado por su paso por elBulli, se responsabiliza de los fogones.

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Wall 57

Domingo, Agosto 26th, 2012 | Restaurantes, Resto de Catalunya | 3 comentarios

La aparición de la barra del Coure se convirtió en una de las noticias gastronómicas más celebradas de los últimos años en Barcelona. Desde hace unos meses, la exitosa fórmula de Albert Ventura puede disfrutarse también en el Wall 57, en Valldoreix, en un local destinado al 100% a los platillos y medias raciones de Albert.

Restaurant Wall 57  |  Valldoreix

Restaurant Wall 57 | Valldoreix

Wall 57 no escatima en barra, amplia y cómoda, con vistas de privilegio al show-cooking de una cocina que para sí quisieran muchos restaurantes, aunque también dispone de una agradable terraza y de una decena de mesas en un local moderno y acogedor -algo que no es tan fácil de encontrar como parece-.

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Casa de Tapes Cañota

Martes, Mayo 8th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

Había llovido lo suyo desde mi última visita. Conocí la Cañota hace años, cuando antes de ser Casa de Tapas era Brasería. La provechosa, en varios sentidos, relación de la familia Iglesias con los hermanos Adrià, ha inspirado la renovación y el cambio de filosofía de un restaurante que ha pasado de ser el local contiguo del Rías de Galicia a una más que interesante propuesta de tapeo actual.

Restaurant Casa de Tapes Cañota  |  Barcelona

Restaurant Casa de Tapes Cañota | Barcelona

Nos recibe Toni Vázquez, uno de esos jefes de sala que pregonan con el ejemplo, todo determinación y eficacia, que nos busca una buena mesa y nos comenta con entusiasmo contagioso algunas de las novedades de la carta, como la burgerbull o el gazpacho de cerezas, ambos fruto de una colaboración de temporada con Dani García.

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La Pepita

Sábado, Abril 14th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 3 comentarios

La Pepita culmina la aventura de Sofía Boixet y Sergio Andreu de enfrascarse en un bar de tapas entre lo tradicional y lo contemporáneo. El local, que tiene más de lo primero, es agradable y está bien surtido de barra y mesas. El servicio, joven, simpático y eficaz, es atemporal, que ya está bien así. Y en la carta, en la que prima la sencillez, asoma un espíritu atrevido y provocador que le sienta bien en su ubicación de Gràcia.

La Pepita  |  Barcelona

La Pepita | Barcelona

Entre los avales culinarios de los protagonistas, destaca la experiencia en el parisino Fogón de Alberto Herráiz, aunque recientemente desposeído del galardón, en aquel momento único local español en París con una estrella Michelin.

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Dos

Viernes, Agosto 5th, 2011 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

Como dirían en el cine, de los mismos creadores que el gran éxito Dos Cielos, los hermanos Torres, nos llega esta nueva propuesta de segundo -dicho con todo el respeto- restaurante de hotel. Dos, como han bautizado la propuesta, se ubica en el lobby del Hotel Me, no exento de parte del glamour de su hermano mayor, pero sí de sus espectaculares vistas.

Restaurante Dos (Hotel Me)  |  Barcelona

Restaurante Dos (Hotel Me) | Barcelona

En la carta no se aprecian similitudes, aunque se ha de reconocer que tampoco en los precios. Una parte de la oferta está basada en el producto y, la de mayor elaboración, en platos populares, o incluso del recetario tradicional catalán. Que nadie busque en el bistrot Dos una pequeña versión del Dos Cielos.

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La Terraza del Casino

Jueves, Enero 6th, 2011 | España, Restaurantes | 2 comentarios

La Terraza de Paco Roncero era uno de los restaurantes que más tiempo hacía que tenía ganas de conocer. Además, habiendo disfrutado -¡y cómo…!- de El Bulli este año,el elegante local de la emblemática calle de Alcalá, bajo la asesoría gastronómica de Ferran Adrià, prometía lo suyo.

Restaurante La Terraza del Casino  |  Madrid

Restaurante La Terraza del Casino | Madrid

Entrada por la puerta principal del Casino, alivio de abrigos y demás cachivaches invernales en guardarropía y amable escolta hasta el ascensor para iniciar nuestro viaje al último piso, donde seremos recibidos y acompañados a nuestra mesa. Decoración cuidada al detalle, mesas amplias impecablemente vestidas, y un versionado gin-fizz como cóctel de bienvenida. No empieza mal la cosa…

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Coure (III)

Lunes, Julio 5th, 2010 | Barcelona, Restaurantes | 4 comentarios

Tengo que advertir que Coure es uno de mis locales preferidos de la ciudad. Por ello, aunque ya tenga posts anteriores sobre él, hoy le va a caer otro más. En realidad, está más que justificado, ya que responde a una visita en todo su esplendor y amplitud: local + barra, doble gustazo.

Restaurant Coure  |  Barcelona

Restaurant Coure | Barcelona

DÍA I - LA SALA

Hasta la visita que nos ocupa, en Coure siempre habíamos hecho el menú degustación, pero en esta ocasión nos apetecía poner a prueba la carta de Albert Ventura. Además, los cantos de sirena de las ostras con vichyssoise no nos dejaron arriesgarnos a que no estuvieran presentes en nuestro menú.

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La Fonda Gaig

Domingo, Octubre 19th, 2008 | Barcelona, Restaurantes | 3 comentarios

Nueva visita a la Fonda del maestro Gaig y nueva demostración de que la cocina tradicional catalana tiene mucha vida por delante. Estoy seguro de que la Fonda ha sentado las bases para que algunos nuevos locales le sigan el juego y se desmarquen de la saturada propuesta de cocinas creativas. Eso sí, las premisas deben incluir una materia prima adecuada y unas preparaciones con mimo.

Fonda Gaig

Fonda Gaig

Como en mi última visita, empezamos con unas croquetitas de rustido, melosas, sabrosas… te viene el sabor del asado a la boca. De las mejores que he probado en Barcelona, con permiso de las de jamón del Retiro do Mariñeiro.

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