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David Mollicone

Lunes, Octubre 17th, 2011 | Hoteles, Internacionales, Restaurantes | 3 comentarios

Regresábamos de Orta San Giulio y la idea era alojarse cerca de Avignon para hacer una pequeña escala de un par de días antes de retomar el viaje de vuelta a casa. El local de Mollicone está ubicado en el Hotel Villa Augusta, un tranquilo hotel en Saint Paul Trois Châteaux, quizás algo más lejos de lo inicialmente planeado, pero muy bien comunicado con la ciudad de la ex-residencia papal.

Restaurant David Mollicone (Hotel Villa Augusta)  |  Avignon

Restaurant David Mollicone (Hotel Villa Augusta) | Avignon

El restaurante del Hotel Villa Augusta luce una sala amplia y luminosa, con agradables vistas a un jardín interior que forma parte del propio complejo. Rápida acogida, muy formal, toda una declaración de intenciones de un servicio que se mostraría muy correcto durante toda la cena, aunque algo distante.

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La Grand’ Vigne

Viernes, Diciembre 3rd, 2010 | Hoteles, Internacionales, Restaurantes | No hay comentarios

Regreso con este post a mi reciente periplo por tierras bordelesas para cerrarlo con una de las joyas del viaje, La Grand’ Vigne, una opción decidida a última hora -¡gracias, Xocolata!- y que acabó convirtiéndose en uno de los restaurantes que más he disfrutado esta temporada.

Restaurant La Grand´ Vigne (Hotel Les Sources de Caudalie)  |  Martillac

Restaurant La Grand´ Vigne (Hotel Les Sources de Caudalie) | Martillac

La Grand’ Vigne es el restaurante gastronómico -hay otro más informal- del bucólico hotel Les Sources de Caudalie, en los alrededores de Martillac, flanqueado por los viñedos del Château Grand Cru Classé de Smith Haut Lafitte -estaban en todo su esplendor, a punto de ser vendimiados- y con fogones a cargo de Nicolas Masse, cuya buena mano le ha dado una estrella Michelin apenas un año después de su llegada. ¡Atención, parejas!: lugar altamente recomendable para una escapada romántico-enológica.

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Le Saint James

Domingo, Noviembre 7th, 2010 | Hoteles, Internacionales, Restaurantes | No hay comentarios

Bouliac es un pequeño y tranquilo pueblo a escasos 15 minutos del centro mismo de Burdeos. Además, su emplazamiento a 70 metros de altura por encima de la ciudad de los girondinos lo convierte en un espectacular balcón del que se benefician, entre otros privilegiados, el Hotel Le Saint James y, con él, su restaurante gastronómico.

Restaurant Le Saint James  |  Bouliac

Restaurant Le Saint James | Bouliac

Llegamos al hotel Le Saint James a finales de septiembre, en medio de nuestra pequeña tournée bordelesa, encontrándonos con la sorpresa del ofrecimiento por parte de Richard Bernard -sumiller del restaurante- de participar al día siguiente,  junto a amigos y el equipo de Le Saint James -el chef Michel Portos incluido-, en la vendimia de su coqueto viñedo. Vaya desde aquí nuestro agradecimiento por una experiencia especial y la master-class de Richard.

Pero lo que ahora nos ocupa llegó más tarde, en nuestra visita al restaurante de Michel Portos…

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Le Serghi

Sábado, Octubre 16th, 2010 | Internacionales, Restaurantes | No hay comentarios

Tras nuestras anteriores cenas réthaises en la terraza de Le Bistrot du Marin -pintoresco, rústico, sencillo, asequible- y en La Table d’Olivia -elegante, refinado, gourmand, caro-, en Le Serghi buscábamos el término medio.

Restaurant Le Serghi  |  Saint Martin de Ré

Restaurant Le Serghi | Saint Martin de Ré

Bien ubicado, en la zona más tranquila del puerto de Saint Martin, tanto la terraza como el local apuntaban a que no íbamos mal encaminados. Zona exterior con vistas al puerto, espaciosa y cómoda, e interior rústico con encanto, sin el apasionado bullicio del Bistrot du Marin ni la formalidad de La Table d’Olivia.

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La Table d’Olivia

Lunes, Octubre 11th, 2010 | Hoteles, Internacionales, Restaurantes | No hay comentarios

La Table d’Olivia es el coqueto restaurante del no menos coqueto Hôtel de Toiras, un pequeño hotel con encanto situado en el mismísimo centro de Saint Martin de Ré, una bonita población de Île de Ré, cargada de historia y dotada de una luminosidad especial -mucho más apreciable cuando las hordas de turistas no han hecho aún su aparición o empiezan ya a retirarse-.

La Table d'Olivia (Hôtel de Toiras)  |  Saint Martin de Ré

La Table d´Olivia (Hôtel de Toiras) | Saint Martin de Ré

Nuestras bucólicas rutas en bicicleta, flanqueando océano y viñedos, viveros de ostras y salinas de flor de sal, merecían una reparadora respuesta gastronómica y La Table d’Olivia fue la escogida para tan ardua misión.

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Le Domaine d’Auriac

Jueves, Octubre 7th, 2010 | Hoteles, Internacionales, Restaurantes | No hay comentarios

Camino de Île de Re, iniciando nuestras tardías pero bien aprovechadas vacaciones, hicimos algo más que una escala técnica en Carcassonne, una población de la que me habían hablado bien y que me gustó, a pesar del evidente montaje turístico.

Le Domaine d'Auriac  |  Carcassonne

Le Domaine d´Auriac | Carcassonne

En la carretera que lleva al hospital de Carcassonne se encuentra Le Domaine d’Auriac, un elegante Relais & Châteaux rodeado de un bonito jardín y de un espectacular campo de golf. Su restaurante, afrancesado por los cuatro costados, forma junto a La Barbacane -en el exclusivo Hôtel de la Cité- y a Le Parc Franck Putelat la representación estrellada de la zona.

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Bras

Miércoles, Junio 3rd, 2009 | Hoteles, Internacionales, Restaurantes | 13 comentarios

A medida que nos acercábamos, la carretera se iba integrando más y más en la naturaleza. El entorno, tan exuberante como lo había imaginado. Praderas inacabables, más tonos de verde que en la paleta de pantone, pueblos de cuento y robustas vacas que observan a los visitantes, como compadeciéndoles por ver que hay quien necesita un móvil y un reloj para vivir.

Restaurant Bras  |  Laguiole

Restaurant-Hotel Bras | Laguiole

Pero cuidado con tanta admiración del entorno, que fácilmente puedes pasarte de largo, no tres pero sí un pueblo. Media vuelta y, tras buscar con más atención el parco cartel del desvío hacia la maison Bras, por fin habíamos llegado al templo del mítico Michel.

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Kong

Jueves, Octubre 30th, 2008 | Internacionales, Restaurantes | No hay comentarios

Veo que me he dejado de comentar una de nuestras visitas gastronómicas de la reciente escapada parisina. Se arregla rápido, ahí va:

En nuestra primera noche, después de sopesar diferentes opciones que llevábamos pensadas desde casa, decidimos descartar Pinxo (el local ‘B’ del gran Carré des Feuillants) y decantarnos por una cena en el ultramoderno Kong. El problema: íbamos sin reserva.

Restaurante Kong - Paris

Restaurante Kong - Paris

Después de un agradable paseo a orillas del Sena, entramos en el edificio de Kenzo y nos montamos en los ascensores acristalados en busca de los últimos dos pisos del edificio, en los que se ubica el restaurante fashion más de moda en París.

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Ze Kitchen Gallery

Martes, Septiembre 16th, 2008 | Internacionales, Restaurantes | No hay comentarios

En dirección al Barrio Latino de París, buscando a nuestro paso alguna opción interesante para recuperar fuerzas y llenar el buche, decidimos acercarnos al número 4 de la Rue des Grands Agustins, donde habíamos leído que se ubicaba uno de los mejores locales en relación calidad-precio de la Rive Gauche parisina.

A escasos metros de la mítica, carísima y elegante Tour d’Argent, el moderno bistrot Ze Kitchen Gallery, recientemente premiado con toda una estrellaza de Michelin (al igual que su vecina Tour), ofrece cocina de producto, muy bien presentada y con algún pequeño toque fusión de cocinas internacionales.

Ze Kitchen Gallery - París

Ze Kitchen Gallery - París

En cuanto echas un vistazo a la carta expuesta fuera del local te llega la primera sorpresa, en forma de varias fórmulas de menú mediodía a precios poco habituales en los estrellados franceses, entre los 24 y los 34 euros, incluyendo la copichuela de vino y el café,  así que te decides a cruzar la puerta antes de que lo hagan los turistas que llevas detrás y completen el local.
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Pierre Gagnaire

Lunes, Septiembre 15th, 2008 | Internacionales, Restaurantes | 4 comentarios

Como niño con zapatos nuevos (o nueva Wii, hoy en día), me abalancé sobre la puerta de uno de los restaurantes con mejor palmarés que existen: Pierre Gagnaire. Atrás habían quedado los tediosos procesos de intentos fallidos y no fallidos de reserva, confirmaciones de asistencia y más reconfirmaciones de hora. Finalmente, allí estábamos mi mujer y yo, dispuestos a celebrar por todo lo alto nuestro aniversario, dejándonos buena parte de nuestro sueldo en un restaurante que, según la inglesa Restaurant Magazine, sólo tiene por encima El Bulli de Ferran Adrià y The Fat Duck de Heston Blumenthal.

Pierre Gagnaire - París

Nada más entrar, ya destaca el contraste entre los habituales restaurantes parisinos y uno en el que no tienes que golpear a tu vecino de mesa para cortar el confit de canard. “¿Pero qué menos?…”, piensas, “…por lo que me va a costar la cena, sólo faltaría que no hubiera espacio entre mesas…”. Pero a poco que hayáis estado en París, sabréis que incluso en restaurantes premiados por las guías gastronómicas más famosas, el espacio suele ser un bien escaso, a veces exageradamente escaso. En este caso, la sala, decorada muy elegantemente, pero sobria,  sin estridencias, permite la charla pausada e íntima sin temor a acabar comentando la conversación de la mesa de al lado. Mucha madera en las paredes y una preciosa mantelería de hilo le dan el toque de confort perfecto para prepararte para una velada que debe ser, al menos gastronómicamente, memorable.

Después de la educada bienvenida del jefe de sala, puedes deleitarte con el simple hecho de tener en tus manos la codiciada carta del gran Pierre Gagnaire. Los precios, escandalosos, pero se supone que o ya lo sabes, o has cometido un grave error que te torturará el resto del mes. Hay opciones desde los 70 hasta los 200 euros, situándose el plato medio en unos 120 euros. Eso sí, hay un menú degustación al módico precio de 255 euretes, que incluye la friolera de siete platos, tres elaboraciones más basadas en diferentes quesos, y un sinfín de prepostres, postres y petit-fours. “Perfecto!”, piensas, “…me dejaré una pasta, pero probaré todo el repertorio de mon ami Pierre” (dado que vas a colaborar en su fondo de pensiones, ya le vas tomando confianza).
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