guisantes

Hetta

Sábado, Marzo 3rd, 2018 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Unos más que otros, pero los cocineros se mueven. A pesar del fulgurante éxito de Céleri, Xavier Pellicer cerró la etapa de su valiente propuesta, quedando liberado el chef para preparar, por fin, su propio proyecto -que se ubicará, por cierto, en el local que antes alojara al aún más efímero Nobook-. Así, Hetta nace ocupando el agradable espacio del finiquitado Céleri, en el Passatge Marimon, en lo que probablemente es el tramo más gastronómico de la ciudad.

Restaurant Hetta  |  Barcelona

Restaurant Hetta | Barcelona

Se mantiene la elegante rusticidad del interiorismo firmado por Sandra Tarruella en su predecesor, así como la clara filosofía del culto al producto de temporada. Pero Hetta aporta ideas frescas, incluso más arriesgadas que las de Céleri. Para empezar, en lugar de dejar la dirección en manos de un chef estrella consolidado, se apuesta por una multicefalia de cuatro jóvenes prometedores cocineros, todos ellos con notables referencias en su currículo, que nutren de ideas la carta de este novedoso proyecto del grupo Tribu Woki.

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Gaig [2016]

Lunes, Marzo 7th, 2016 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Hacía más de medio año que no pasaba por el local de Carles Gaig. Ambiente tranquilo, pese a las generosas dimensiones. Desde la fusión con la Fonda, mesas aún más espaciadas. Y buen servicio, dirigido como siempre por Fina, mujer de Carles, ambos presentes en el local el mediodía de autos.

Restaurant Gaig  |  Barcelona

Restaurant Gaig | Barcelona

Muy buena entrada para ser un laborable y no disponer de una opción de menú económico de mediodía. La carta, como es habitual tras la reconversión, muy amplia, aunando propuestas de la vertiente más gastronómica con la carta llamada de mercado, de manera que bien se pueden combinar los célebres y celebrados macarrones del cardenal con el lenguado con parmentier de coliflor y caviar beluga.

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Céleri

Lunes, Febrero 29th, 2016 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Disfruté de Pellicer, sin saberlo, en Can Fabes. Lo hice aún más, ya siendo plenamente consciente, en Àbac -sobre todo en el de la calle Rec, del que siempre guardaré un imborrable recuerdo-. De forma más efímera, comí algún arroz colosal bajo su supervisión en la Barraca. Ahora, que lo tengo a 2 minutos del trabajo, ya firmo para verle moverse muchos años tras los fogones del Céleri.

Restaurant Céleri  |  Barcelona

Restaurant Céleri | Barcelona

En Céleri encontramos a un Xavier Pellicer valiente, ya no por la cocina completamente abierta e integrada en la sala, sino por una propuesta que, aunque ahora parezca menos meritoria por la reciente apertura de otros locales de similar filosofía, el de Céleri aún es un formato víctima de demasiados prejuicios.

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Elkano

Viernes, Junio 29th, 2012 | España, Restaurantes | No hay comentarios

Euskadi es un destino vacacional inmejorable para los que sufrimos de gastrochaladura. Este año, nuestro periplo vasco nos llevó a alojarnos unos días en Iturregi, un bucólico hotel muy próximo a Getaria. Cerca, por tanto, del culto al producto de Elkano, famoso por ser una de las mejores parrillas de la costa guipuzcoana.

Restaurante Elkano  |  Getaria

Restaurante Elkano | Getaria

Ya hacía tiempo que lo teníamos en mente, y la recomendación del amable equipo del Hotel Iturregi acabó de convencernos de pasar a conocer la parrilla de Pedro Arregui. Era laborable por la noche y no estaba lleno. Supongo que el partido de España y no haber entrado aún en temporada alta no ayudó. Aun así, más de media entrada, principalmente de asiduos al local.

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