hotel palace

Caelis [2015]

martes, abril 28th, 2015 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | 4 Comments

El buque insignia de Romain Fornell sigue a buen ritmo. Sin perder nunca de vista la exquisita elegancia del marco que ubica Caelis, el único cocinero francés en conseguir una estrella Michelin en Francia y en España se sigue moviendo como pocos en la ciudad en el difícil equilibrio entre tradición y modernidad, lo preestablecido y la sorpresa, reflexión y provocación. Alta cocina, sin duda alguna.

Restaurant Caelis (Hotel Palace) | Barcelona

Restaurant Caelis (Hotel Palace) | Barcelona

La atmósfera del Caelis impone. No pasaba por allí desde antes de la renovación de 2010, pero la máquina del tiempo del Hotel Palace sigue bien engrasada. El traslado a otra época, a otro lugar, es fulminante. El servicio de sala, por supuesto, colabora. A pesar del lleno, los generosísimos espacios suman intimidad al ya elevado punto romántico de la velada.

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AE

martes, diciembre 20th, 2011 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | 7 Comments

Érase una vez tres princesas llegadas de distintos reinos. No se veían desde hacía algún tiempo así que, aprovechando la cercanía de la Navidad, decidieron celebrar un convite para ponerse al día de sus venturas y desventuras.

AE (Hotel Palace) | Barcelona

Restaurant AE (Hotel Palace) | Barcelona

La ocasión lo merecía, así que el lugar elegido para el distinguido evento fue el renombrado Palace, conocido en toda la región por su elegancia clásica. Allí, un célebre y prolífico cocinero venido de la Galia, Monsieur Fornell, preparaba sus manjares en dos de los salones del recinto. La monarquía no está para tirar cohetes, por lo que las jóvenes y pragmáticas princesas desestimaron la magia y opulencia del salón Caelis y deleitaron sus paladares en el espacio brasserie denominado AE.

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