les corts

Be So

Miércoles, Noviembre 8th, 2017 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

Be So -pronúnciese en inglés, nada que ver con ósculos ni cariñitos- es la propuesta más gastronómica y exclusiva de la nueva oferta de restauración del remodelado -y modernizado- Hotel Sofía, basada en una carta de corte clásico de alto nivel, tanto en producto como en elaboración. Como máximo responsable de la misma, Carles Tejedor, cocinero altamente cultivado en este estilo, como demostró sobradamente en la cocina de Via Veneto.

Restaurant Be So (Hotel Sofía)  |  Barcelona

Restaurant Be So (Hotel Sofía) | Barcelona

El acceso a Be So se hace desde el propio interior del hotel, atravesando el lobby principal hasta llegar al bar-coctelería, área de recepción del restaurante, con una espectacular barra semicircular que invita al aperitivo. Más allá, en el comedor, el espacio se torna aún más exclusivo y elegante, pero acogedor -gran trabajo de interiorismo de Beriestain-, con una sala amplia, generosa en espacios entre mesas y de altísimos techos con lámparas de sofisticado diseño. La cocina, abierta completamente a la sala -tendencia cada día más al alza-, permite comprobar la excelente coordinación del equipo de cocina, con el chef Iván Cruz, mano derecha de Tejedor, al frente de los fogones.

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La Mundana de Sants

Lunes, Agosto 1st, 2016 | Barcelona, Restaurantes | 2 comentarios

No suelo ilustrar la portada del post con una fotografía de los postres. Y no sé por qué, no es justo. Quizás sea que, salvo excepciones, nadie va a los sitios por este apartado de la carta. Y en La Mundana no es que estén por encima de su buen nivel de cocina general, pero creo que la imagen es representativa del mimo que en esta vermutería -gastronómica, cierto, pero vermutería- emplean en todo el repertorio de su carta.

Vermutería La Mundana  |  Barcelona

Vermutería La Mundana | Barcelona

La Mundana, de Sants pero rozando Les Corts (a 50 metros de Plaça del Centre), dispone de un local estrecho, profundo, repartiendo casi a a partes iguales su aprovechadísimo espacio entre zona de barras, una cocina nada mal provista -ni en equipo ténico ni humano-, y una decena escasa de pequeñas mesas.

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