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La Terraza del Casino

Jueves, Enero 6th, 2011 | Restaurantes, Resto de España | 2 comentarios

La Terraza de Paco Roncero era uno de los restaurantes que más tiempo hacía que tenía ganas de conocer. Además, habiendo disfrutado -¡y cómo…!- de El Bulli este año,el elegante local de la emblemática calle de Alcalá, bajo la asesoría gastronómica de Ferran Adrià, prometía lo suyo.

Restaurante La Terraza del Casino  |  Madrid

Restaurante La Terraza del Casino | Madrid

Entrada por la puerta principal del Casino, alivio de abrigos y demás cachivaches invernales en guardarropía y amable escolta hasta el ascensor para iniciar nuestro viaje al último piso, donde seremos recibidos y acompañados a nuestra mesa. Decoración cuidada al detalle, mesas amplias impecablemente vestidas, y un versionado gin-fizz como cóctel de bienvenida. No empieza mal la cosa…

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La Moraga

Viernes, Agosto 6th, 2010 | Restaurantes, Resto de España | 2 comentarios

El episodio que cierra esta trilogía sobre el nuevo tapeo madrileño es La Moraga, el proyecto de gastrobar creado por Dani García, el chef del Calima marbellí. Acercando su propuesta a cuentas menos exigentes, Dani ofrece en La Moraga tradición andaluza revestida de un formato actual y una pequeña muestra de la creatividad que derrocha en Calima.

La Moraga  |  Madrid

La Moraga | Madrid

La expansión de La Moraga -que ya tiene varios locales en Málaga- le ha llevado a Madrid, donde además del futuro local de la Castellana, dispone de una avanzadilla en un hueco del Gourmet Experience de El Corte Inglés de Goya, un espacio que aglutina pequeñas representaciones hosteleras (Kabuki, 5 Jotas, La Moraga…) cuyo ejemplo bien podría exportarse a otras ciudades.

Era domingo y poca gente se paseaba por los pasillos del centro comercial. Cuando nos sentamos, la docena de taburetes de La Moraga estaba disponible, aunque parece que nuestra decisión sirvió para animar a los tímidos, ya que en apenas unos minutos la mitad del aforo estaba cubierto.

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Le Cabrera

Jueves, Agosto 5th, 2010 | Restaurantes, Resto de España | 6 comentarios

La segunda parada en nuestro pequeño viaje por el nuevo tapeo madrileño fue para uno de los locales de moda en la ciudad. El proyecto Le Cabrera, abierto en enero de 2010, combina el cóctelbar del barman Diego Cabrera, quien ya consiguiera un éxito apabullante en la cocteleria del Gastro de Arola, con la zona de tapas del gastrobar, con dirección de Sergi Arola y ejecución a cargo del chef marsellés Benjamin Bensoussan.

Cóctelbar & Gastrobar Le Cabrera  |  Madrid

Cóctelbar & Gastrobar Le Cabrera | Madrid

La idea era hacer una visita doble, probando primero las famosas mezclas de Diego, para acabar cenando a base de algunas tapas made in Arola.

Pasaban algunos minutos de las 8 y la media docena de mesas con sillón del piso inferior estaba ocupada así que, no sin poner en práctica nuestras conocidas habilidades contorsionistas, nos acomodamos en la mesita de la Srta. Pepis, una minúscula mesa de un rinconcillo que, todo se ha de decir, cumplió perfectamente su función.

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Estado Puro

Miércoles, Agosto 4th, 2010 | Restaurantes, Resto de España | 2 comentarios

Aprovechando nuestra reciente escapada a Madrid, decidimos sacrificarnos -¡qué gran esfuerzo…!- haciendo un estudio del formato gastrobar visitando 3 locales que se adaptan bien a esta denominación. Estado Puro, la propuesta de Paco Roncero en el NH Paseo del Prado, fue el primero de la trilogía.

Estado Puro  |  Madrid

Estado Puro | Madrid

Como la mayoría ya sabrá, un gastrobar vendría a ser un local que, en un formato entre el restaurante y el bar, sirve tapas y platillos de cierto nivel gastronómico, en muchas ocasiones elaboradas o semielaboradas al momento. No es que sea un invento especialmente reciente, pero hace un tiempo que en Barcelona y Madrid se han puesto muy de moda y, con la ayuda de la implicación de chefs de renombre, han multiplicado exponencialmente su repercusión (pero que se lo digan a los vascos Bitoque o Narru, entre muchos otros…).

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Kabuki Wellington

Martes, Julio 27th, 2010 | Hoteles, Restaurantes, Resto de España | 8 comentarios

Llegábamos con mucha ilusión al Kabuki Wellington de Ricardo Sanz. La primera estrella Michelin otorgada en España a una cocina japonesa -con unos cuantos toques fusión, es cierto- nos había despertado elevadas expectativas y, desde mi última visita al pequeño-gran Wagokoro, llevaba ya tiempo sin probar la cocina nipona de alto nivel.

Restaurante Kabuki Wellington  |  Madrid

Restaurante Kabuki Wellington | Madrid

Entrada elegante, aparcacoches -¡qué poco acostumbrado estoy a esta figura!-, amable recepción y una moderna sala de diseño son el paso previo a la presentación de una carta muy extensa, con un par de menús degustación que alivian el dilema de la elección entre tan cuantioso volumen de platos. Nos decidimos por el Clásico, un par de platos más corto que el Kabuki.

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La Terraza del Goya

Martes, Noviembre 3rd, 2009 | Hoteles, Restaurantes, Resto de España | No hay comentarios

Hace un par de meses, mi búsqueda de una terraza agradable y elegante para pasar una noche especial en Madrid dio con nuestros paladares en La Terraza del Goya, que comparte carta con el restaurante Goya del Hotel Ritz, con las ventajas -y desventajas- propias de un bucólico entorno natural al aire libre.

Restaurante La Terraza del Goya  |  Hotel Ritz  |  Madrid

Restaurante La Terraza del Goya | Hotel Ritz | Madrid

Lo cierto es que el entorno es magnífico. Un bonito jardín generoso en espacios, mesas amplias cubiertas por manteles de hilo, cómodos sillones de mimbre blanco, la sensualidad de la iluminación de las velas y unas notas de piano en directo disponen un escenario romántico en estado puro. Eso sí, el confort final queda expuesto a las inclemencias del tiempo.

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Ramon Freixa Madrid

Lunes, Octubre 19th, 2009 | Hoteles, Restaurantes, Resto de España | 1 comentario

En nuestra primera visita a Freixa Tradició coincidimos con Ramon Freixa, que estaba compartiendo la dirección de sala con su madre. Nos comentaba Ramon la enorme ilusión que le hacía su inminente nuevo proyecto en Madrid. Y eso que unos días después de nuestra charla tenía previsto un viaje a Australia para poner en marcha su asesoría gastronómica en el Hilton South Wharf de Melbourne… ¡Ahí es nada!

Restaurante Ramon Freixa Madrid  |  Madrid

Restaurante Ramon Freixa Madrid | Madrid

Como el desplazamiento al Nuevo37 de Melbourne no tiene buena combinación, le prometimos que iríamos a visitarle a Madrid en cuanto estuviera en marcha su Ramon Freixa Madrid, así que, unos meses después, allí estábamos, en un elegante local con divertido suelo de mosaico, integrado en el nuevo -y recomendable, por cierto- Hotel Selenza.

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Dassa Bassa

Martes, Octubre 28th, 2008 | Restaurantes, Resto de España | 1 comentario

Aprovechando mi fugaz visita a Madrid, qué mejor que pasarme por casa de Darío Barrio y comprobar si su menú de mediodía está a la altura de sus platos estrella de la carta.

 

Dassa Bassa - Madrid

Dassa Bassa - Madrid

Así pues, entro en Dassa Bassa, guardo la corbata en el maletín y pido mesa para uno (qué raro se me hace, qué poco acostumbrado estoy a ir solo a comer fuera). A pesar de mis dudas iniciales sobre la disponibilidad de mesas sin reserva, éstas se disipan enseguida al ver que el local está al 50% y que voy a tener una plácida sesión gastronómica. Tanto quejarme de la crisis y aquí juega en favor de mi comodidad…

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