maridaje

El Celler de Can Roca [2013]

Domingo, Mayo 19th, 2013 | Restaurantes, Resto de Catalunya | No hay comentarios

Son los mejores. Y ya no lo decimos sólo sus más fieles adeptos, ahora lo sabe todo el mundo. La revista Restaurant Magazine, a través de su conocida lista S. Pellegrino, ha situado el templo culinario de Joan, Josep y Jordi Roca en el número 1.

Restaurant El Celler de Can Roca  |  Girona

Restaurant El Celler de Can Roca | Girona

No negaré que la lista, como todas las que dependen de criterios subjetivos, es controvertida. Seguro que todos encontramos grandes ausencias, nos sorprendemos de algunas presencias, y recolocaríamos posiciones aquí y allá, pero estoy seguro de que la inmensa mayoría de los que conocemos la propuesta de El Celler sabemos que el reconocimiento es merecido.

› Continue reading

Tags: , , , , , , , , , , ,

El Celler de Can Roca (III)

Jueves, Mayo 31st, 2012 | Restaurantes, Resto de Catalunya | 6 comentarios

Los que me conocen saben que El Celler de Can Roca es, desde hace ya unos cuantos años, un restaurante al que le tengo un cariño especial. Los hermanos Roca son los hijos que cualquier amante de la cocina hubiera querido tener. Lo escribí en 2008 y lo suscribo hoy, aún con más argumentos si cabe, ya que la progresión de los 3 -sí, fundamentales los 3- les ha convertido en un equipo gastronómico de ensueño. Pero lo mejor es que el alud de premios y reconocimientos no ha cambiado un ápice de su sencillez, su honestidad y, en general, una bonhomía que para mí quisiera.

Restaurant El Celler de Can Roca  |  Girona

Restaurant El Celler de Can Roca | Girona

Nunca había estado en El Celler en primavera. Es Temps de Flors en Girona y la ciudad está volcada con su fiesta. Calles adornadas con mil mariposas, multitud de obras florales en parques y jardines, y patios invadidos de bouquets de aromas y colores… Un día espléndido, mágico, un festival, preludio de otro en casa de los Roca.

› Continue reading

Tags: , , , , , , , , ,

Monvínic

Lunes, Febrero 14th, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 2 comentarios

Reconozco que soy un asiduo de Monvínic, aunque mucho más de su amplia oferta de vinos a copas que de la zona gastronómica, que hacía mucho -demasiado- que no visitaba. La celebración de nuestras XIV Jornadas Gastronómicas era la excusa era perfecta para, más allá del espectáculo de los vinos, volver a disfrutar de la cocina de Sergi de Meià.

Monvínic  |  Barcelona

Monvínic | Barcelona

El llamado espacio culinario, aunque no lucía una mala entrada, tampoco estaba abarrotado, lo que en estos locales de mesas compartidas -aunque en el caso de Monvínic muy amplias- favorece el confort del comensal. Una mirada a la proyección de la carta sobre la pared y en unos minutos dábamos por inauguradas nuestras jornadas.

› Continue reading

Tags: , , , , , , ,

El Celler de Can Roca (II)

Martes, Febrero 8th, 2011 | Restaurantes, Resto de Catalunya | 9 comentarios

Salimos de Barcelona tras varios días -meses desde la reserva- de esperar ansiosamente el momento. Atrás quedan anteriores experiencias en este descomunal restaurante. Da igual las veces que hayas ido, cada ocasión en casa de los hermanos Roca es una experiencia única.

Restaurant El Celler de Can Roca  |  Girona

Restaurant El Celler de Can Roca | Girona

En esta ocasión vamos tres parejas. Buenos amigos. Entramos con cuidado, casi en silencio, no vayamos a romper la magia. Nos recibe Josep, destilando esa bonhomía que le caracteriza, acogiéndonos en su casa como si fuéramos de su familia. Nos obsequia con una ruta por su templo, esa espectacular bodega que rinde culto, casi pleitesía, a los vinos de los cinco continentes, narrándonos suavemente, como el que recita el poema más sentido, las maravillas que nos regalan las viñas y las manos de los que las salvaguardan.

› Continue reading

Tags: , , , , , , , ,

Tire-Bouchon

Miércoles, Septiembre 2nd, 2009 | Internacionales, Restaurantes | No hay comentarios

Desde hace 5 años, más o menos por estas fechas, se celebra el Copenhagen Cooking, una combinación de actos de diversa consideración, siempre con la gastronomía como gran protagonista, que tienen lugar en la capital danesa.

Las propuestas son para todos los gustos: catas de vinos, congresos, concursos de cócteles, mercados de agricultores, cestas de pic-nic y hasta una feria de muestras, el EAT09, no muy grande pero resultona, con predominio de productos autóctonos y algunas sorpresas (encontramos hasta mojo picón canario), que nos constató una vez más que los alimentos orgánicos están muy de moda y, de paso, pudimos deleitarnos con uno de los mejores brownings de chocolate que he probado nunca. Por supuesto, digna presencia de quesos -muchos quesos-, bombones, carnes -¡que podías prepararte tú mismo!-, frutas, panes, zumos, vinos y hasta regalices… ¡Un gustazo!

Tire-Bouchon VinBar  |  Copenhague

Tire-Bouchon VinBar | Copenhague

Pero ahí no acaba la cosa, ya que bajo el título de ‘A Bite Of Copenhagen‘, algunos restaurantes de la ciudad aprovechan esos días para confeccionar menús especiales a precios contenidos y acercar así su cocina a la gente. Es el caso de Tire-Bouchon, un pequeño winebar afrancesado, con un agradable estilo de taberna rústica con clase, al que no pudimos resistirnos.

› Continue reading

Tags: , , , , , ,

Search

  • Últimos comentarios