martín berasategui

Lasarte

miércoles, octubre 28th, 2015 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

Mucho tiempo sin pasar por Lasarte. Demasiado. No había visto la remodelación del espacio, francamente buena, ganando en amplitud y completando un fantástico trabajo de interiorismo con una iluminación impecable. El resultado final, un marco que aúna vanguardia, calidez y confort. Pero… ¿y la cocina?

Restaurante Lasarte | Barcelona

Pues también había cambios significativos. En mi última visita, Paolo Casagrande aún no había tomado el relevo de Antonio Sáez, que se fue a hacer los Emiratos al Hotel Rosebud de Abu Dabi. En definitiva, mucho movimiento para una ausencia demasiado prolongada en uno de los locales que tenía en mi podio de la ciudad.

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Martín Berasategui

sábado, julio 7th, 2012 | España, Restaurantes | 1 comentario

O la perfección técnica al servicio del gran talento de Martín. Porque en este impresionante restaurante de Lasarte hay un cocinero meticuloso, preciso, reflexivo y técnicamente impecable, pero hay también un menú con altas dosis de imaginación y fantasía.

Restaurante Martín Berasategui

Restaurante Martín Berasategui | Lasarte

Supongo que en pocas ocasiones los chicos de la guía roja lo tendrán más fácil. Martín Berasategui es un triestrellado en toda regla. Sin discusión. El local, el equipo de sala, los complementos y, por supuesto, el recetario de Martín, alcanzan un sobresaliente sin paliativos.

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Guggenheim

domingo, agosto 9th, 2009 | España, Restaurantes | 1 comentario

Era el día dedicado al Guggenheim, así que después de pasar toda la mañana visitando las distintas exposiciones del espectacular museo diseñado por Gehry, volvimos a pasarnos por allí por la noche para visitar también las estancias dedicadas a las obras del joven chef Josean Martínez Alija.

Restaurante Guggenheim  |  Bilbao

Restaurante Guggenheim | Bilbao

Local elegante, mesa amplia, con cercanas vistas panorámicas a la ría, y una carta prometedora, con un creativo menú degustación de siete platos de filosofía muy brassiana (o Mugaritz como referencia más cercana), pero con el toque personal de un valiente Martínez Alija,  uno de los mejores pupilos de la escuela Berasategui.

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MB Kursaal

martes, diciembre 30th, 2008 | España, Restaurantes | No hay comentarios

El segundo post de esta serie de San Sebastián es para el MB Kursaal, que es el segundo restaurante en importancia del Kursaal, ambos bajo la batuta de Martín Berasategui. De hecho, como nos dijo el maître del local, viene a ser respecto al primer restaurante (con una estrella Michelín, por cierto) lo que en Barcelona el Loidi es al Lasarte (con otra estrella, para no ser menos). Eso sí, este paralelismo entre el binomio donostiarra y el barcelonés no cuadra en un aspecto importante: el precio. Mientras los niveles de calidad sí son parecidos, los precios están en contra de las versiones catalanas en un 20% largo.

Restaurante MB Kursaal - Donostia

Restaurante MB Kursaal - Donostia

La fórmula, al estilo del Loidi, se basa en un par de menús (de 25 y 29 euros), con media docena de opciones en cada una de las categorías -entrantes, segundos y postres-, además de aguas y vinos incluidos.

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