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La Mundana [2018]

domingo, agosto 5th, 2018 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Qué gran momento para la cocina de platillos en Barcelona. La oferta se va reforzando casi cada mes con nuevas aperturas de locales, algunos de ellos con muy buen criterio y ejecución a la altura. Pero, aunque a veces lo parezca, no solo de novedades vive el hombre, y hoy en día, la consolidación de un buen ramillete de gastrotabernas, vermuterías gourmet y demás neologismos foodie para describir ese estilo, le dan a la ciudad una amplia gama de opciones para disfrutar de unas tapas y platillos de gran nivel. La Mundana, sin duda, es una de ellas.

La Mundana Vermutería | Barcelona

La Mundana Vermutería | Barcelona

He pasado varias veces por el local capitaneado por Alain Guiard en Sants. Y aunque en mi última visita él no estaba presente -supongo que lo está menos desde que se encargara del proyecto del restaurante A del Hotel Neri-, Marc Martín, la otra gran pieza clave de La Mundana, se manejaba en cocina y sala con la eficacia de siempre.

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El Pràctic

jueves, abril 24th, 2014 | Barcelona, Restaurantes | 3 Comments

Sí, Andrés Huarcaya es peruano. Limeño, para más señas. Y sí, sus ceviches y tiraditos están dando que hablar en la blogosfera barcelonesa. Pero El Pràctic no es un restaurante de cocina peruana. De hecho, me consta que se ha ido peruanizando con el tiempo, pero hoy por hoy su propuesta gastronómica es tan ecléctica como intercultural.

Restaurant El Pràctic  |  Barcelona

Restaurant El Pràctic | Barcelona

Peligroso formato, a priori. Aunque es menos problema cuando existe la voluntad de hacer las cosas con honestidad, cariño y, encima, el resultado es bueno. Y aquí lo es. Los años de trabajo en elBulli Catering y el paso por El Velódromo han cundido.

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