sergio torres

Cocina Hermanos Torres [2020]

domingo, marzo 1st, 2020 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

No era fácil, nada fácil. En mi última visita ya me pareció que el nivel era altísimo, pero lo cierto es que la propuesta de Sergio y Javier ha seguido creciendo. El argumento culinario se ha ido redondeando, limando sus escasas fisuras, manteniendo vigentes algunos de los mejores platos que inauguraron el nuevo espacio –La Nave de los Sueños, como les gusta llamar a los hermanos a su fantástico e inmenso local- , y añadiendo otros que, respetando al máximo la integridad del producto protagonista, mantienen el común denominador de los tremendos fondos, caldos y salsas que los Torres tratan con precisión quirúrgica.

Restaurant Cocina Hermanos Torres | Barcelona

Restaurant Cocina Hermanos Torres | Barcelona

Así, se plantea una aparente fórmula de cocina creativa, de estética muy actual, pero con una enormemente sólida base clásica, que da en el clavo gustativo y, de paso, en el visual. Y una vez los gemelos plantean el discurso, la ejecución técnica es impecable. Para rematarlo, la puesta en escena también lo es.

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Cocina Hermanos Torres

jueves, julio 26th, 2018 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Hacía mucho que lo planeaban. Sergio y Javier Torres llevaban varios años buscando el local adecuado para ampliar horizontes en su cocina. El espacio del Dos Cielos era idílico, con vistas de impresión, pero las dimensiones eran las que eran y encorsetaban el potencial de los chefs gemelos. Ni la reciente consecución de la segunda estrella Michelin cambió sus planes y, finalmente, una gigantesca nave industrial del barrio de Les Corts se ha convertido en la flamante Cocina Hermanos Torres. Para los amigos, su Nave de los Sueños.

Restaurante Cocina Torres | Barcelona

Restaurante Cocina Torres | Barcelona

Así, sacrificado el Dos Cielos barcelonés -el de Madrid sigue abierto- y tras una señora inversión de unos 2 millones de euros, los generosos 800 metros cuadrados de lo que fuera un taller de reparación de neumáticos, han visto la luz espectacularmente remozados por el estudio OAB, albergando lo que en palabras de los propios hermanos es una cocina rodeada de mesas.

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Dos Cielos [2014]

lunes, febrero 24th, 2014 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

Espectacular como pocos, el Dos Cielos de los Torres sigue firme su camino hacia una segunda estrella a la que aspiran desde hace más de una temporada y que, probablemente, no tardará en llegar. No debiera, al menos.

Restaurant Dos Cielos (Hotel Meliá Barcelona Sky) | Barcelona

Restaurant Dos Cielos (Hotel Meliá Barcelona Sky) | Barcelona

Entramos en el glamuroso Meliá Barcelona Sky -antes conocido simplemente como Me, no hay termino medio- y directos al 24, con esas vistas de vértigo que, para qué negarlo, se disfrutan más al mediodía. Como siempre, caluroso recibimiento del personal de Dos Cielos, gemelos incluidos, en la misma cocina del restaurante, completamente abierta a la sala.

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Dos

viernes, agosto 5th, 2011 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

Como dirían en el cine, de los mismos creadores que el gran éxito Dos Cielos, los hermanos Torres, nos llega esta nueva propuesta de segundo -dicho con todo el respeto- restaurante de hotel. Dos, como han bautizado la propuesta, se ubica en el lobby del Hotel Me, no exento de parte del glamour de su hermano mayor, pero sí de sus espectaculares vistas.

Restaurante Dos (Hotel Me) | Barcelona

Restaurante Dos (Hotel Me) | Barcelona

En la carta no se aprecian similitudes, aunque se ha de reconocer que tampoco en los precios. Una parte de la oferta está basada en el producto y, la de mayor elaboración, en platos populares, o incluso del recetario tradicional catalán. Que nadie busque en el bistrot Dos una pequeña versión del Dos Cielos.

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