steak tartar

Ébano

Martes, Septiembre 19th, 2017 | Restaurantes, Resto de Catalunya | No hay comentarios

En una preciosa casa señorial de Bellaterra encontramos Ébano, el elegante proyecto gastronómico de la familia Mateu. Le añaden la coletilla de Gastro-Bar pero, a pesar de que en su carta dedica un generoso apartado a platillos y opciones más informales, tiene hechuras de restaurante en toda regla.

Ebano Gastrobar  |  Bellaterra

Ébano Gastro-Bar | Bellaterra

De los Mateu, Tommy, con formación made in Hofmann y maduración profesional en Alkimia, Nerúa o Can Poal -menos nombre, pero buen presagio arrocero-, es el responsable de los fogones, proponiendo una carta mediterránea y actual, y con no pocas posibilidades, tanto para defender un formato a compartir como para optar por el modo tradicionalmente onvencional de entrante y segundo.

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Bardeni

Viernes, Septiembre 15th, 2017 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Cuentan que Dani Lechuga se cansó de la formalidad de su Caldeni y de comensales -no pocos, es un problema serio para muchos locales- que no se presentaban a sus reservas. Y que así, entiendo que añadiéndole también algunas otras motivaciones, nació Bardeni, anexo a la casa madre, bajo ese epígrafe de gastrobares de alta gama y, por supuesto, manteniendo el elemento diferencial del maravilloso trato a las carnes que Dani consigue como pocos en la ciudad.

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Bardeni Meatbar | Barcelona

De esto ya han pasado más de 3 años y Bardeni fue seduciendo a su público… y a su creador. Hasta el punto que, un tiempo después, Dani decidió finiquitar Caldeni en pro de su nuevo modelo. En realidad, abandonó el continente más que el contenido, ya que muchos de sus grandes clásicos están más vigentes que nunca en su flamante meatbar.

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Espai Kru [2014]

Martes, Octubre 7th, 2014 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Espai Kru es de esos sitios que transmiten buenas vibraciones. Nada más llegar sabes que algo bueno se marina. Probablemente sea, en la actualidad, uno de los espacios gastronómicos más interesantes de la ciudad. Por un concepto original y una propuesta fresca -casi literalmente-, por la calidad de la materia prima y una ejecución en consonancia, y por un ambiente informal pero suficientemente espacioso, un binomio poco habitual.

Restaurant Espai Kru  |  Barcelona

Restaurant Espai Kru | Barcelona

Es jueves por la noche y el local va llenándose poco a poco, sin que se perciba un ajetreo excesivo. Nos toca una mesa agradable, junto a la barandilla que linda con el piso inferior. Me siento justo en la silla que en mi primera visita vi ocupar a Carles Abellán -quien, por cierto, acaba de inaugurar el Ena Sevilla-.

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Caldeni [2014]

Sábado, Mayo 17th, 2014 | Barcelona, Restaurantes | 2 comentarios

Hace aproximadamente un año Pau Arenós confeccionaba un pequeño ranking con los que consideraba los mejores bistronòmics de la ciudad:  Coure, Gresca, Embat, Mil921, Blau y Caldeni. Los seis siguen vivos y en buena forma. Por algo será.

Restaurant Caldeni  |  Barcelona

Restaurant Caldeni | Barcelona

Hoy nos ocupa Caldeni, el restaurante de Dani Lechuga, de apellido contradictorio si nos atenemos a su fascinación carnívora. Y es que es de sobras conocido por la gastrosfera barcelonesa que la propuesta de Dani es una de los mejores en lo que a vacuno se refiere. No en vano, su vinculación familiar con el sector le ha permitido adquirir amplios conocimientos sobre selección de piezas, puntos óptimos de maduración y, por supuesto, su elaboración.

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Vivanda (II)

Domingo, Junio 6th, 2010 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Empieza a convertirse en una sana costumbre. Como el año pasado por estas fechas, a poco que el buen tiempo acompaña, toca visitar la bucólica y exitosa terraza del Vivanda. La fórmula del éxito, bien sencilla: buen tapeo de platillos -asesorado por el gran Jordi Vilà-, una de las terrazas interiores más agradables de la ciudad y precios más que correctos.

Restaurant Vivanda  |  Barcelona

Restaurant Vivanda | Barcelona

Las mesas para 2, como era nuestro caso, están situadas en la fila central de la terraza, recibiendo una tenue y romántica ilumnación indirecta de las filas laterales, que sí disponen de una hilera de pequeñas bombillas sobre las mesas.

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Colibrí

Jueves, Mayo 7th, 2009 | Barcelona, Restaurantes | 5 comentarios

Como alguna ventaja había de tener la célebre crisis, resulta que está provocando que podamos visitar restaurantes de alto nivel a precios mucho más asequibles. El Colibrí es uno de ellos, ya que ha ideado un menú de 35 euros que en tiempos de bonanza económica difícilmente hubiera visto la luz.

Restaurant Colibrí  |  Barcelona

Restaurant Colibrí | Barcelona

Media entrada corta en su amplia y elegante sala, aunque una numerosa mesa de un reservado debió rentabilizar el difícil martes.

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