vermut

Bar Thonet

martes, febrero 26th, 2019 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

El ahora llamado Grill Room Bar Thonet es un local con recorrido. Se cuenta de él que, cuando albergó el Café Torino, fue el primer establecimiento que introdujo el vermut en Barcelona. Su edad -se inauguró en 1901- le da para haber vivido no pocas etapas y haber pasado por varias manos. Desde hace unos meses, su carta de tapeo y platillos se ha visto lustrada por la buena mano de Albert Ventura, que junto a Albert Taberner, propietario del mítico London Bar, han decidido tomar las riendas de este histórico espacio.

Grill Room Bar Thonet | Barcelona

Grill Room Bar Thonet | Barcelona

En la calle Escudellers, a escasos 50 metros de Les Rambles, el nuevo Bar Thonet mantiene su inconfundible imagen modernista, con sus preciosas vidrieras y su interior de altos techos y vigas de madera. La larga entrada alberga una barra, ancha y con cómodos taburetes, además de algunas pequeñas mesas altas que acaban de aprovechar la amplitud del pasillo central. Al fondo, una zona de comedor comeplementa el espacio con más mesas, estas ya de altura convencional, para alcanzar un aforo final mucho más nutrido de lo que uno imagina antes de entrar.

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La Mundana [2018]

domingo, agosto 5th, 2018 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Qué gran momento para la cocina de platillos en Barcelona. La oferta se va reforzando casi cada mes con nuevas aperturas de locales, algunos de ellos con muy buen criterio y ejecución a la altura. Pero, aunque a veces lo parezca, no solo de novedades vive el hombre, y hoy en día, la consolidación de un buen ramillete de gastrotabernas, vermuterías gourmet y demás neologismos foodie para describir ese estilo, le dan a la ciudad una amplia gama de opciones para disfrutar de unas tapas y platillos de gran nivel. La Mundana, sin duda, es una de ellas.

La Mundana Vermutería | Barcelona

La Mundana Vermutería | Barcelona

He pasado varias veces por el local capitaneado por Alain Guiard en Sants. Y aunque en mi última visita él no estaba presente -supongo que lo está menos desde que se encargara del proyecto del restaurante A del Hotel Neri-, Marc Martín, la otra gran pieza clave de La Mundana, se manejaba en cocina y sala con la eficacia de siempre.

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La Mundana de Sants

lunes, agosto 1st, 2016 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

No suelo ilustrar la portada del post con una fotografía de los postres. Y no sé por qué, no es justo. Quizás sea que, salvo excepciones, nadie va a los sitios por este apartado de la carta. Y en La Mundana no es que estén por encima de su buen nivel de cocina general, pero creo que la imagen es representativa del mimo que en esta vermutería -gastronómica, cierto, pero vermutería- emplean en todo el repertorio de su carta.

Vermutería La Mundana  |  Barcelona

Vermutería La Mundana | Barcelona

La Mundana, de Sants pero rozando Les Corts (a 50 metros de Plaça del Centre), dispone de un local estrecho, profundo, repartiendo casi a a partes iguales su aprovechadísimo espacio entre zona de barras, una cocina nada mal provista -ni en equipo ténico ni humano-, y una decena escasa de pequeñas mesas.

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