blanc de tòfona

Dime

viernes, marzo 30th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

Dime es un nuevo proyecto de restauración en el que me fijé especialmente al enterarme de la participación de David Reartes, que ejerce en la dirección gastronómica del local. Conocí a David en Blanc de Tòfona, donde bordaba una cocina de platillos, de innegable base tradicional, acertadamente actualizada en técnicas y conceptos y, para más inri, a muy buen precio. A pesar de las buenas perspectivas, el proyecto acabó antes de lo previsto, dejándome sin uno de mis locales de referencia en ese estilo de cocina.

Dime Restaurant  |  Barcelona

Dime Restaurant | Barcelona

Apenas un par de años después, David se sube al carro de Dime, un espacio de cuidadísimo diseño, elegante, con una atmósfera especial, que favorece la desconexión -momentánea, al menos- del día a día.

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