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Taxi Key

Domingo, Noviembre 2nd, 2008 | Barcelona, Restaurantes

Fabián Martín, el conocido pizzero de Llívia ha abierto en Barcelona el primero de los dos proyectos que tiene pensados para la ciudad condal.

Taxi Key es una pizzería de estilo más convencional, sin las florituras de las pizzas de Llívia, pero mimando la elaboración de su fina masa, que dejan fermentar durante un par de días, y con ingredientes de calidad. Cuando abra lo que será ‘El Taller’, con sus pizzas estrella, se dice que la masa estará fermentando durante seis días.

A pesar de las grandes dimensiones del local, el éxito inicial fue considerable, aunque en mi última visita de mediodía, la entrada apenas llegaba al 30%. Hasta ahora, han caído en mis fauces la americana (carne, cebolla y pimiento), la tropical (jamón dulce, piña y tocino), la marinera (atún, anchoas y gambas) y la picante (chorizo, salami y jamón dulce).

Todas ellas a 10 euros, bastante bien resueltas y con una adecuada proporción en los ingredientes. Si he de escoger, me quedo con una suave tropical, que tiene su puntito especial gracias a los minidados de tocino salteado. Para próximas visitas, me queda pendiente la de ahumados (salmón y trucha) y comprobar cómo les queda su versión de los cuatro quesos.

Los postres, con la recurrente guarnición de una más que modesta nata, son flojitos.

Buen local para una pizza ligera, pero espero bastante más de las creaciones que ha de traernos Fabián cuando abra su taller de pizzas.

Tags: barcelona, fabián martín, pizza, taxi key

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