cádiz

Aponiente [2016]

Martes, Agosto 30th, 2016 | España, Restaurantes | No hay comentarios

Segunda visita a la casa madre de Ángel León, primera en su flamante emplazamiento en un antiguo molino de mareas de finales del S. XVII. Aún conservo las imágenes de mi primera visita a Aponiente, en su modesto local de la calle Puerto Escondido de El Puerto de Santa María, que no me sirvieron para redactar un post decente al dejar pasar demasiados días sin tomar notas de un menú tan sorprendente como complejo.

Restaurante Aponiente  |  El Puerto de Santa María

Restaurante Aponiente | El Puerto de Santa María

Es lo que tienen las visitas a restaurantes en pleno periplo vacacional, acumulando días y locales. De hecho, han pasado ya más de 2 semanas de esta segunda visita, pero prefiero relajarme en los detalles a dejar en el tintero una nueva experiencia con Ángel León. La cocina del chef del mar, mediterránea, andaluza… marina por encima de todo, es una de las más interesantes del panorama gastro actual y bien merece el esfuerzo.

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El Campero

Sábado, Julio 27th, 2013 | España, Restaurantes | No hay comentarios

El atún de 1.000 maneras. Ahí es nada, pero ese es el lema de El Campero, un restaurante de cocina tradicional que se ha hecho célebre por el buen trato que es capaz de proporcionar a todas y cada una de las partes del atún. Por supuesto, su ubicación, en pleno epicentro de la almadraba, ayuda.

Restaurante El Campero  |  Barbate

Restaurante El Campero | Barbate

El día de autos pertenecía aún al final de la temporada atunera. Es cierto que hoy en día podemos comer un buen tataki de atún en muchos puntos de la geografía española -y no española-, pero hacerlo en Barbate y en temporada de almadraba tiene un encanto -y un sabor… ¿será autosugestión?- especial.

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