costilla

FOgO

jueves, mayo 17th, 2018 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Conocí a João Alcãntara hace unos años, cuando iniciaba junto al futbolista Dani Alves el proyecto Alquimia FOgO, en una pequeña serie de cenas itinerantes que anunciaban su ubicación con apenas 24 horas de antelación. Tuve ocasión de asistir a una de ellas, celebrada en un estudio de doblaje de los Jardins de Can Mantega, en la que defendió dignísimamente un menú degustación con una cocina improvisada en un patio del estudio. Me dije que si había sido capaz de elaborar aquellos platos en esas condiciones, habría que ir a ver de qué era capaz en un entorno preparado.

Restaurant FOgO  |  Barcelona

Restaurant FOgO | Barcelona

Al final, la visita se ha hecho esperar, pero aquí estoy, en el local que hace unos años alojara el irregular gastrobar 3 Food People & Music de Eddie Arola. La morfología del local no ha variado, pero no recuerdo que la ambientación fuera tan íntima como lo es ahora, ni que la iluminación estuviera tan bien focalizada en las mesas, sin duda un detalle adecuado para la experiencia gastronómica que alberga actualmente.

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