slow-food

Gat Blau

sábado, diciembre 20th, 2014 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

Paso a menudo por delante del restaurante Gat Blau pero, por alguna extraña razón que debería hacerme mirar, acostumbro a desestimar los restaurantes que tengo muy próximos. Y es curioso, porque Gat Blau es precisamente un claro ejemplo de restaurante de proximidad, pero en el sentido más Slow-Food.

Restaurant Gat Blau  |  Barcelona

Restaurant Gat Blau | Barcelona

El local de Pere Carrió y Jo Mestres enarbola la bandera del Km. 0 y del producto ecológico. Pero que no lleve a engaño, porque esta encomiable filosofía no es el fin, sino el medio para llegar a unos muy buenos  resultados culinarios en unos platos que destilan honestidad en cada ingrediente y en cada cocción.

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Albergo dell’Agenzia

lunes, septiembre 26th, 2011 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | 1 comentario

En Pollenzo (Bra), cuna del movimiento slow-food, en el mismo recinto en el que se encuentra la Universidad de las Ciencias Gastronómicas, el Albergo dell’Agenzia dispone de un agradable restaurante, de cocina de proximidad -obviamente-, de cuidada estética rústica actual, y servicio profesional y cercano.

Ristorante dell'Agenzia (Hotel Albergo dell'Agenzia)  |  Pollenzo (Bra)

Ristorante dell´Agenzia (Hotel Albergo dell´Agenzia) | Pollenzo (Bra)

Hicimos del Albergo nuestra base de operaciones para recorrer los pueblos de tradición vitivinícola del Piemonte, así que un par de noches aprovechamos para hacer el correspondiente avituallamiento en su propuesta gastronómica.

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