Estocomo

Topik

miércoles, marzo 21st, 2012 | Barcelona, Restaurantes

Veníamos de una minuciosa revisita a la exposición sobre elBulli en el Palau Robert y ya pasaban unos cuantos minutos de las 3 de la tarde del sábado. Buscábamos algo de mantel, de presupuesto amistoso y que no estuviera muy lejos. La elección, el Topik de Adelf Morales y Eva Melé.

Llegamos ya algo fuera de hora, pero nos dieron mesa -la única que quedaba libre- con la condición de hacer el menú. ¡Sin problemas! El menú de mediodía de Topik (12 euros de lunes a viernes y 18 para el sábado) es uno de los de mejor relación calidad-precio de la ciudad.

En los primeros, escogimos el meloso tartar de atún con guacamole -y su puntito de wasabi… ¡cómo le tira lo japonés a Adelf!-, y el arroz caldoso de merluza, calamar y almejas, una dura prueba a esas horas -soy arrocero, no hubo mala fe, y Adelf tiene mano para los arroces-, que superó a pesar del inevitable punto ya algo pasado de un arroz preparado para resistir la embestida de un menú. Además, muy buen caldo de merluza.

Subimos un peldaño en los segundos. El tataki de bonito con tartar de tomate y caldo de algas volvió a lucir inspiración asiática, buen producto y, en este caso, un buen concepto de plato ligero.

Mucho menos light un sensacional entrecot, de buey joven de Irlanda para más señas, ternura pura, jugoso, profundo, acompañado patatas en bol aparte. No hubiera sido justo ponerle la mostaza que nos acercaron como aderezo opcional. Extraordinario.

Como postres, una pequeña -y más que correcta- selección de tres quesos, con carquinyolis y confitura de frambuesas para el contraste, y el más flojo del ágape, un discutible coulant de chocolate con su helado, algo cristalizado, por cierto.

En las copas, además de agua, el frescor alsaciano del riesling de Leon Beyer (2010), a ese precio ajustado que tantos reclamamos y que tan pocos conceden.

El iva y las bebidas, que no se incluyen en los 18 del menú, acercaron el precio final a unos más que merecidos 30 euros por persona. Excelente relación calidad-precio, una de las premisas de Adelf, que si ya la tenía clara en su paso por Cinc Plats, más y mejor la aplica en Topik. Unido al encanto de Eva en la sala, la fórmula no puede fallar.

Post written by Daniel Muro

Tags: adelf morales, arroces, barcelona, bistronòmic, eixample, menú mediodía, Restaurantes

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