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Colibrí

jueves, mayo 7th, 2009 | Barcelona, Restaurantes

Como alguna ventaja había de tener la célebre crisis, resulta que está provocando que podamos visitar restaurantes de alto nivel a precios mucho más asequibles. El Colibrí es uno de ellos, ya que ha ideado un menú de 35 euros que en tiempos de bonanza económica difícilmente hubiera visto la luz.

Media entrada corta en su amplia y elegante sala, aunque una numerosa mesa de un reservado debió rentabilizar el difícil martes.

Bien el cuarteto de aperitivos, destacando los muslitos de pollo con un goloso rebozado con miel, sin desmerecer los minibuñuelos de setas.

En los primeros, notable terciopelo de tomate, un suave y cremoso gazpacho con bogavante, espárragos -en trozos los blancos y en láminas sesgadas los trigueros- y unos dados de parmesano. La imagen de cabecera apunta sus virtudes.

Mi acompañante optó por un entrante que bien podría haber salido del Asador Etxebarri del gran Víctor Arginzoniz: el pulpo a la parrilla, acompañado de puré de patatas con ají amarillo y unas fresquísimas espinacas salteadas.

Continuamos nuestro recorrido por el famoso menú a 35 con el steak tartar al estilo del Colibrí, magnífico como siempre, y con un brutalmente meloso ternasco de Aragón, al horno y aliado con una salsa de aromas de Oriente (no reconocí los aromas, pero la demiglace de carne era de las que hacían época).

Quesero como soy, mi elección final pasaba ineludiblemente por el surtido de quesos con mermeladas caseras, con cuatro más que dignos representantes lácteos, entre los que me sorprendió la combinación del queso azul con una confitura de jengibre. El cilindro de fresón con crema quemada con sorbete de mandarina tampoco dio lugar a quejas.

Todo ello, regado por uno de mis syrahs preferidos por relación calidad-precio, el de Albet i Noya.

¡Gran cena!

Post written by Daniel Muro

Tags: barcelona, Restaurantes, steak tartar

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