Estocomo

A mi gusto están exagerando mucho la retrospección a la cocina de toda la vida.
Freixa tradició me pareció corecto pero no de los mejores callos que he comido en mi vida, me gustó mas fonda gaig, petit comité también está bién.
Cuanto te costó más o menos?
Los mejores callos que he comido últimamente són en el colibri i en cinc plats, este último también tiene un sugerente cap i pota

Hola Eva, encantado de volver a verte por aquí !

Lo cierto es que la cocina de la Fonda Gaig es mucha cocina… Yo no me atrevo a decirte cuál me gusta más. En la Fonda he estado en media docena de ocasiones y siempre he salido contento (y mucho). En Freixa Tradició me estrené esta semana y, como ves, también salí más que satisfecho.

Respecto a tu pregunta, sin contar el vino, pagamos 78 euros por 2 personas.

En el Colibrí estuve el año pasado y me gustó, aunque tengo previsto volver en breve, aprovechando su nuevo menú a 35 euros (¡en el que ya he visto que están los callos!). Por el Cinc Plats no me he pasado aún, y eso que es la segunda vez que me hablas bien de él. ¡Será cuestión de pensármelo!

no es que tenga comisión ni nada pero es que me he enamorado de este restaurante, deve ser el tipo de cocina diferente que hace,una mezcla entre tradicional y japonés, dejate aconsejar por el chef, yo siempre lo hago, me gusta fiarme de quien trata el producto, otros restaurantes les das carta libre y te llenan la factura de zeros, aquí respetan bastante el margen, me gusta esta política de trato con el cocinero, al fin y al cavo quien mejor que él a la hora de saber que se cocina y como es el producto, es como sentarse en una bara sushi.Lo veo como un Sensa Presa pero con mas calidad y elegancia, entre un Sensa Presa, Gresca y Nagomi,mis tres favoritos jajaj.Antes era asidua a la Taberna del Clínic hasta que lo encontré agobiante.
El menú del mediodia del Colibri está abstante bién, ahora todo el mundo se da cuenta de los precios y los baja notablemente, el siguiente es el Tram-Tram con el menú anti-crisis, cual será el próximo?Todo el mundo se da cuenta que poca gente puede pagar esos precios exagerados.
Y Petit Comité?Por cierto Arola se planeta abrir uno de cocina tradicional, son bulos que corren.
Saludos

Ya que estais comparando platos,y restaurantes,opino que entre un petit comite y una fonda gaig,y despues de varias visitas a los dos,en general no resiste la comparacion a favor del segundo,en detrimento del nuevo local, del erudito Fermí Puig.En cuanto al sr Freixa espero que su cocina sea tan emblemática,sabia y sabrosa como la que ejercia en la Dorotea de Argentona.Saludos.

[…] La otra tapa clásica (dividen su carta en tapas del siglo pasado y tapas del nuevo siglo) fue una cazuelita de callos, que fue lo que menos lució de la noche. Quizás tenía todavía muy presentes los de Freixa Tradició… […]

Yo he ido hoy a Freixa Tradició a comer: unas croquetitas de asado (sensacionales), unos buñuelos de bacalao (sublimes), unos canelones magistrales y, tras leer los comentarios de esta página, he pedido unas sepias con alcachofas que suscribo las reflexiones de más arriba. Hemos comido con vino, pero con los postres, genial, el sumiller nos recomendó otro cava diferente al que habíamos elegido y lógicamente acertó (y hay que tener mucho criterio para decirle al comensal «yo les sugeriría otro cava»… y que el comensal se vaya diciendo «cuánta razón tenía este tío»). El servicio atentísimo (es el mismo del Racó). Bueno, me ha encantado («encantado» es poco, la verdad). Saludos.

Hola Jordi. Gracias por tu aportación y bienvenido a Estocomo !!

Me quedo con la sugerencia de los canelones, que se pone en la lista de pendientes junto a unos macarrones que, después de ver el aspecto que tenían en la mesa de al lado, sé que acabarán cayendo en mis fauces.

Un saludo !!

Un saludo, gracias a vosotros por el tip de las alcachofas con sepia. Los canelones (3 carnes) son como los que estaban en el menú degustación del Racó, ya me contarás.

[…] (buen bacalao y muy digno conjunto, y eso que tenía magníficas referencias cercanas como las de Freixa Tradició y Rosal34); continuamos con unas muy buenas anchoas (ejemplares de tamaño medio/grande y correcta […]

[…] el que pronto podré hacer una tesis-. Buen bacalao -sin llegar a la virtuosa melosidad del de

[…] nuestra primera visita a Freixa Tradició coincidimos con Ramon Freixa, que estaba compartiendo la dirección de sala con su madre. Nos […]