guipúzcoa

Martín Berasategui

sábado, julio 7th, 2012 | España, Restaurantes | 1 comentario

O la perfección técnica al servicio del gran talento de Martín. Porque en este impresionante restaurante de Lasarte hay un cocinero meticuloso, preciso, reflexivo y técnicamente impecable, pero hay también un menú con altas dosis de imaginación y fantasía.

Restaurante Martín Berasategui

Restaurante Martín Berasategui | Lasarte

Supongo que en pocas ocasiones los chicos de la guía roja lo tendrán más fácil. Martín Berasategui es un triestrellado en toda regla. Sin discusión. El local, el equipo de sala, los complementos y, por supuesto, el recetario de Martín, alcanzan un sobresaliente sin paliativos.

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Elkano

viernes, junio 29th, 2012 | España, Restaurantes | No hay comentarios

Euskadi es un destino vacacional inmejorable para los que sufrimos de gastrochaladura. Este año, nuestro periplo vasco nos llevó a alojarnos unos días en Iturregi, un bucólico hotel muy próximo a Getaria. Cerca, por tanto, del culto al producto de Elkano, famoso por ser una de las mejores parrillas de la costa guipuzcoana.

Restaurante Elkano | Getaria

Restaurante Elkano | Getaria

Ya hacía tiempo que lo teníamos en mente, y la recomendación del amable equipo del Hotel Iturregi acabó de convencernos de pasar a conocer la parrilla de Pedro Arregui. Era laborable por la noche y no estaba lleno. Supongo que el partido de España y no haber entrado aún en temporada alta no ayudó. Aun así, más de media entrada, principalmente de asiduos al local.

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A Fuego Negro | Ni Neu | Bergara

viernes, julio 15th, 2011 | España, Restaurantes | No hay comentarios

O lo que es lo mismo, de pintxos por Sanse. El núcleo gastronómico de nuestro viaje era Mugaritz, pero de algo teníamos que vivir el resto del fin de semana y los pintxos de Donostia son una opción estupenda tanto para el paladar como para el bolsillo.

A Fuego Negro + Nineu + Bergara | San Sebastián

A Fuego Negro + Ni Neu + Bergara | San Sebastián

El primero en caer fue A Fuego Negro, uno de los principales valores del pintxo moderno en la parte vieja. Una alineación planetaria -o quizás una pequeña reforma del local y un periodo vacacional- impidió que lo conociéramos en nuestras dos últimas visitas a Sanse.

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