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La Moraga

viernes, agosto 6th, 2010 | España, Restaurantes | 2 Comments

El episodio que cierra esta trilogía sobre el nuevo tapeo madrileño es La Moraga, el proyecto de gastrobar creado por Dani García, el chef del Calima marbellí. Acercando su propuesta a cuentas menos exigentes, Dani ofrece en La Moraga tradición andaluza revestida de un formato actual y una pequeña muestra de la creatividad que derrocha en Calima.

La Moraga | Madrid

La expansión de La Moraga -que ya tiene varios locales en Málaga- le ha llevado a Madrid, donde además del futuro local de la Castellana, dispone de una avanzadilla en un hueco del Gourmet Experience de El Corte Inglés de Goya, un espacio que aglutina pequeñas representaciones hosteleras (Kabuki, 5 Jotas, La Moraga…) cuyo ejemplo bien podría exportarse a otras ciudades.

Era domingo y poca gente se paseaba por los pasillos del centro comercial. Cuando nos sentamos, la docena de taburetes de La Moraga estaba disponible, aunque parece que nuestra decisión sirvió para animar a los tímidos, ya que en apenas unos minutos la mitad del aforo estaba cubierto.

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Tags: bar, barra, burger-bull, calima, dani garcía, el corte inglés, gazpacho, gourmet experience, hamburguesas, madrid

LaBurg

miércoles, enero 20th, 2010 | Barcelona, Restaurantes | 10 Comments

Tras el cierre de FastGood, con el consiguiente duro revés que supuso para mis ansias hamburgueseras (¡esa genial italian burger de crudo corazón…!), LaBurg está tomando su testigo como mi hamburguesería -o restaurante de hamburguesas- de referencia. La clave, el buen toque de parrilla y, cómo no, una extraordinaria carne de buey de raza parda-alpina del valle del Esla.

LaBurg Hamburguesería | Barcelona

La reserva previa nos salvó de esperarnos un buen rato, ya que a pesar de ser un día entre semana y con fútbol televisado -no allí-, el local estaba a reventar. Como de costumbre, ambiente joven -sin pasarse, adolescentes ni uno- y una buena dosis de ruido de fondo derivado del batiburrillo de animosas conversaciones.

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Tags: barcelona, buey, hamburguesas, Restaurantes, sarrià, valle del esla