Estocomo

Tanta

viernes, mayo 3rd, 2013 | Barcelona, Restaurantes | 4 Comments

Tras la visita a Pakta, cierro mi pequeño ciclo peruano en Tanta. Si bien es cierto que la cocina de base es parecida -con el marcado matiz nikkei del local de Albert Adrià-, las filosofías de uno y otro están alejadas. Tanta, funcionando ya en otras ciudades, se autodefine como un bistró peruano casual -ojo, casual pero con su punto chic-. Producto y elaboraciones de calidad, pero sin pretensiones de alta cocina.

Restaurante Tanta | Barcelona

Para eso, Gastón Acurio ya tiene algunos restaurantes de excepción, entre los que destaca su Astrid y Gastón de Lima, recientemente ascendido al 14º lugar de la famosa lista S. Pellegrino, por encima (???) de Michel Bras, Alain Passard o Pierre Gagnaire… En fin, sea como sea y volviendo a lo que nos ocupa, lo cierto es que la fórmula Tanta funciona y muy bien -buenas entradas a diario en un local de dimensiones más que generosas-.

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Tags: barcelona, causa, ceviche, cocina nikkei, cocina peruana, eixample, gastón acurio, pisco, Restaurantes, tanta

Nectari

martes, diciembre 25th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

La de Nectari es, probablemente, la estrella 2013 menos esperada de las quinielas sobre la constelación barcelonesa. Eso no quita que el recién estrellado Jordi Esteve llevara unos años creciendo, aunque es cierto que bien podría aplicarse a propuestas como las de Coure, Roig Robí, Gresca o incluso las más recientes de La Cuina del Do o, por supuesto, Tickets. En fin… c’est la guide!

Restaurant Nectari | Barcelona

Yendo al grano, nos encontramos en nuestra última visita a Nectari, ese restaurante que parece desubicado por resultar un oasis en una zona yerma de vida gastronómica. Quizás por ello, desde su apertura, Jordi ha buscado llamar la atención con iniciativas de todo tipo, desde las peculiares cenas con la magia de proximidad del Màgic Andreu -como es el caso de la velada que nos ocupa-, como el Festival del Parmesano de 30 Kg., el menú de la trufa blanca, o la acertadísima colaboración con Naoki Higuchi, tras un stage en el Genji de Osaka, para elaborar un menú japonés que fue todo un éxito.

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Tags: barcelona, eixample, estrella, foie, jordi esteve, michelin, palomitas, Restaurantes

Gaig (II)

lunes, diciembre 10th, 2012 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | 1 comentario

Tenía pendiente una deuda sentimental con el elegante buque insignia de Carles Gaig, ya que fue allí donde tomamos la decisión de buscar descendencia gourmet -además de las pensiones, hay que garantizar el futuro del blog…-. Prometimos volver para celebrar el éxito de la misión.

Restaurant Gaig (Hotel Cram) | Barcelona

Con el objetivo felizmente cumplido, volvimos al primer piso del Hotel Cram casi tres años después. La misma mesa que en la última visita le dio cierta gracia adicional al evento. Como entonces, dejamos a un lado las opciones de menú para configurarnos una cena a medida.

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Tags: arroz, barcelona, carles gaig, eixample, estrella, fonda gaig, gambas, hotel cram, michelin, Restaurantes

Nonono

miércoles, octubre 31st, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

Nonono ocupa el local del Ptge. Pellicer que tantas alegrías me dio cuando albergó el Saüc. No confundir, el concepto y los objetivos gastronómicos de Nonono no se acercan, ni lo pretenden, a los que pregonaba -y pregona, ahora en el hotel Ohla- el restaurante de Xavier Franco.

Restaurant Nonono | Barcelona

La propuesta e intenciones de Nonono son distintas. Y, de paso, el decorado también. En realidad, me convenció más el discurso gastronómico que el interiorismo, con la sala interior rebozada de papel de periódico en un raro efecto visual.

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Tags: barcelona, cocina ecológica, eixample, isma prados, Restaurantes, ternera, Y

Hisop (II)

miércoles, abril 18th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

Con Guillen Pla en Cal Majoral desde hace algo más de un año, el binomio fundacional de Hisop se ha disuelto, dejando a Oriol Ivern como único responsable de su cocina.

Hacía bastante que no pasaba por allí. La abundante oferta de la ciudad -y mi insaciable curiosidad por los locales que no he visitado- me ha dejado durante demasiado tiempo sin pisar uno de mis favoritos. La invitación de un amigo fue una inmejorable excusa para volver.

Restaurant Hisop | Barcelona

Ya en la puerta, además de aprovechar para comentar las bondades del pasaje Marimon y de hacer planes sobre la próxima visita a la barra de su vecino de enfrente -¡qué grande, Coure!-, o son imaginaciones mías, o la iluminación era ligeramente más tenue que en mi última visita. Perfecto, me gustan los ambientes íntimos con el haz de luz sobre la mesa, que es lo que ha de brillar.

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Tags: barcelona, carré, eixample, estrella, merluza, michelin, oriol ivern, quesos, Restaurantes

Topik

miércoles, marzo 21st, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 7 Comments

Veníamos de una minuciosa revisita a la exposición sobre elBulli en el Palau Robert y ya pasaban unos cuantos minutos de las 3 de la tarde del sábado. Buscábamos algo de mantel, de presupuesto amistoso y que no estuviera muy lejos. La elección, el Topik de Adelf Morales y Eva Melé.

Restaurant Topik | Barcelona

Llegamos ya algo fuera de hora, pero nos dieron mesa -la única que quedaba libre- con la condición de hacer el menú. ¡Sin problemas! El menú de mediodía de Topik (12 euros de lunes a viernes y 18 para el sábado) es uno de los de mejor relación calidad-precio de la ciudad.

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Tags: adelf morales, arroces, barcelona, bistronòmic, eixample, menú mediodía, Restaurantes

Cercle d’Amics

viernes, febrero 3rd, 2012 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Cercle d’Amics lleva abierto poco más de un trimestre. En ese tiempo, ha tenido ocasión de generar un par de crónicas positivas de plumas exigentes (Brillat Savarin y Observación Gastronómica). Más que suficiente para despertar mi curiosidad y saberme exitoso de la elección.

Restaurant Cercle d´Amics | Barcelona

Reserva previa y allí nos plantamos, un martes cualquiera a poco más de las nueve. La asistencia algo floja, con apenas un par de mesas más, aunque nos cuentan que la cosa cambia en fin de semana y, sobre todo, los mediodías, cuando disponen de un menú alrededor de los 16 euros.

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Tags: barcelona, cocina mediterránea, eixample, foie, jani paasikoski, Restaurantes

Embat (II)

lunes, enero 30th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 3 Comments

Embat es un seguro de día o de noche. Si su menú degustación es, probablemente, uno de los 5 mejores en relación calidad-precio de la ciudad, su carta -que no menú- de mediodía, es la clara demostración de que, haciendo bien las cosas, pueden prepararse grandes platos sin necesidad de grandes facturas.

Restaurant Embat | Barcelona

Nos recibe, como habitualmente, Cristina, la parte de sala de ese magnífico tridente que luce Embat junto a Fidel Puig y Santi Rebés, los dos puntales de cocina, cuya formación en Espai Sucre se deja notar en los postres.

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Tags: barcelona, bistronòmic, cristina torras, eixample, fidel puig, Restaurantes, santi rebés

Iki Barcelona

sábado, enero 28th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

A pesar de tenerlo muy a mano, no había visitado aún el japonés Iki Barcelona. Tenía referencias para bien y para no tan bien y, aprovechando que me apetecía cocina oriental y conocer un sitio nuevo, decidimos pasarnos por allí para formarnos nuestra propia opinión.

Restaurant Iki Barcelona | Barcelona

El local es grande, con capacidad para más de 100 personas, con una barra inicial con vistas al amplio teppanyaki, cocina abierta y una decoración sencilla, colorida y funcional que, sin alardes, cumple su propósito.

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Tags: barcelona, cocina japonesa, eixample, Restaurantes, yakisoba, yakitori