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Le 6 Paul Bert

domingo, noviembre 25th, 2018 | Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

París, 11º arrondissement. Entre bistrot hipster y bar-à-vins de nutrida y atractiva carta líquida, este segundo local del bistrot -este sí más clásico- Le Paul Bert ofrece, a través de la cocina resultona de su chef japonés Hideo Uemura, un recetario más actual que el de su vecina casa madre.

Le 6 Paul Bert Bistrot | París

Local estrecho, con las mesas dispuestas frente a la barra, a lo largo de una cristalera muy parisina, para ver y ser visto. Nos sentamos al final, junto a otra mesa foránea, a apenas un par de metros de la minúscula cocina a la vista, donde un trío de cocineros se maneja con esmero, pero sin estrés aparente, a pesar de que, sin ser siquiera las 9, el local ya ha copado su aforo.

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Tags: 11º arrondissement, bar de vinos, bistrot, francia, hideo uemura, paris, paul bert, platillos, rodaballo

La Balette

martes, septiembre 18th, 2018 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Septiembre es muy buen mes en Collioure. Todavía con el clima realmente benévolo, ya se empieza a respirar mucha más tranquilidad que en los anteriores meses estivales. Para reforzar la sensación de relax, el hotel Le Relais des Trois Mas, estando a apenas 15 minutos andando del centro, se encuentra lo suficientemente apartado como para poder disfrutar de una terraza idílica, con vistas panorámicas de la fachada litoral de Collioure y con el único sonido de las olas, rompiendo suavemente sobre la pequeña playa que da nombre al restaurante.

La Balette (Relais des Trois Mas) | Collioure

Hacía tiempo, de hecho, que no utilizaba como imagen de cabecera una foto de las vistas del local. Y no es que la comida en La Ballette no fuera poco fotogénica, ni mucho menos poco atractiva al paladar, pero resulta evidente que las vistas desde sus terrazas son también una de las grandes bazas del restaurante. Prometo que la foto no es ni de agencia, ni prestada de su web, sino tomada desde mi silla. sin zoom ni estratégicos reencuadres.

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Tags: anchoas, cédric vasquez, collioure, estrella, francia, frédéric bacquié, Hoteles, michelin, relais des trois mas, Restaurantes, vistas

David Mollicone

lunes, octubre 17th, 2011 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | 3 Comments

Regresábamos de Orta San Giulio y la idea era alojarse cerca de Avignon para hacer una pequeña escala de un par de días antes de retomar el viaje de vuelta a casa. El local de Mollicone está ubicado en el Hotel Villa Augusta, un tranquilo hotel en Saint Paul Trois Châteaux, quizás algo más lejos de lo inicialmente planeado, pero muy bien comunicado con la ciudad de la ex-residencia papal.

Restaurant David Mollicone (Hotel Villa Augusta) | Avignon

El restaurante del Hotel Villa Augusta luce una sala amplia y luminosa, con agradables vistas a un jardín interior que forma parte del propio complejo. Rápida acogida, muy formal, toda una declaración de intenciones de un servicio que se mostraría muy correcto durante toda la cena, aunque algo distante.

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Tags: avignon, cocina provenzal, francia, Hoteles, Restaurantes, saint paul trois chateaux, villa augusta

La Grand’ Vigne

viernes, diciembre 3rd, 2010 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Regreso con este post a mi reciente periplo por tierras bordelesas para cerrarlo con una de las joyas del viaje, La Grand’ Vigne, una opción decidida a última hora -¡gracias, Xocolata!- y que acabó convirtiéndose en uno de los restaurantes que más he disfrutado esta temporada.

Restaurant La Grand´ Vigne (Hotel Les Sources de Caudalie) | Martillac

La Grand’ Vigne es el restaurante gastronómico -hay otro más informal- del bucólico hotel Les Sources de Caudalie, en los alrededores de Martillac, flanqueado por los viñedos del Château Grand Cru Classé de Smith Haut Lafitte -estaban en todo su esplendor, a punto de ser vendimiados- y con fogones a cargo de Nicolas Masse, cuya buena mano le ha dado una estrella Michelin apenas un año después de su llegada. ¡Atención, parejas!: lugar altamente recomendable para una escapada romántico-enológica.

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Tags: burdeos, caviar, château smith haute lafitte, estrella, francia, Hoteles, les sources de caudalie, martillac, michelin, nicolas masse, Restaurantes, vinos, vinoterapia

Le Saint James

domingo, noviembre 7th, 2010 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Bouliac es un pequeño y tranquilo pueblo a escasos 15 minutos del centro mismo de Burdeos. Además, su emplazamiento a 70 metros de altura por encima de la ciudad de los girondinos lo convierte en un espectacular balcón del que se benefician, entre otros privilegiados, el Hotel Le Saint James y, con él, su restaurante gastronómico.

Restaurant Le Saint James | Bouliac

Llegamos al hotel Le Saint James a finales de septiembre, en medio de nuestra pequeña tournée bordelesa, encontrándonos con la sorpresa del ofrecimiento por parte de Richard Bernard -sumiller del restaurante- de participar al día siguiente,  junto a amigos y el equipo de Le Saint James -el chef Michel Portos incluido-, en la vendimia de su coqueto viñedo. Vaya desde aquí nuestro agradecimiento por una experiencia especial y la master-class de Richard.

Pero lo que ahora nos ocupa llegó más tarde, en nuestra visita al restaurante de Michel Portos…

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Tags: bouliac, burdeos, estrella, estrellas, francia, michel portos, michelin, Restaurantes, richard bernard, vendimia

Le Serghi

sábado, octubre 16th, 2010 | Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Tras nuestras anteriores cenas réthaises en la terraza de Le Bistrot du Marin -pintoresco, rústico, sencillo, asequible- y en La Table d’Olivia -elegante, refinado, gourmand, caro-, en Le Serghi buscábamos el término medio.

Restaurant Le Serghi | Saint Martin de Ré

Bien ubicado, en la zona más tranquila del puerto de Saint Martin, tanto la terraza como el local apuntaban a que no íbamos mal encaminados. Zona exterior con vistas al puerto, espaciosa y cómoda, e interior rústico con encanto, sin el apasionado bullicio del Bistrot du Marin ni la formalidad de La Table d’Olivia.

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Tags: francia, île de re, ostras, Restaurantes, saint martin de ré

La Table d’Olivia

lunes, octubre 11th, 2010 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

La Table d’Olivia es el coqueto restaurante del no menos coqueto Hôtel de Toiras, un pequeño hotel con encanto situado en el mismísimo centro de Saint Martin de Ré, una bonita población de Île de Ré, cargada de historia y dotada de una luminosidad especial -mucho más apreciable cuando las hordas de turistas no han hecho aún su aparición o empiezan ya a retirarse-.

La Table d´Olivia (Hôtel de Toiras) | Saint Martin de Ré

Nuestras bucólicas rutas en bicicleta, flanqueando océano y viñedos, viveros de ostras y salinas de flor de sal, merecían una reparadora respuesta gastronómica y La Table d’Olivia fue la escogida para tan ardua misión.

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Tags: francia, hôtel de toiras, Hoteles, île de re, Restaurantes, saint martin de ré

Le Domaine d’Auriac

jueves, octubre 7th, 2010 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Camino de Île de Re, iniciando nuestras tardías pero bien aprovechadas vacaciones, hicimos algo más que una escala técnica en Carcassonne, una población de la que me habían hablado bien y que me gustó, a pesar del evidente montaje turístico.

Le Domaine d´Auriac | Carcassonne

En la carretera que lleva al hospital de Carcassonne se encuentra Le Domaine d’Auriac, un elegante Relais & Châteaux rodeado de un bonito jardín y de un espectacular campo de golf. Su restaurante, afrancesado por los cuatro costados, forma junto a La Barbacane -en el exclusivo Hôtel de la Cité- y a Le Parc Franck Putelat la representación estrellada de la zona.

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Tags: carcassonne, cocina francesa, crémant de limoux, estrella, francia, Hoteles, michelin, relais & châteaux, Restaurantes

Bras

miércoles, junio 3rd, 2009 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | 13 Comments

A medida que nos acercábamos, la carretera se iba integrando más y más en la naturaleza. El entorno, tan exuberante como lo había imaginado. Praderas inacabables, más tonos de verde que en la paleta de pantone, pueblos de cuento y robustas vacas que observan a los visitantes, como compadeciéndoles por ver que hay quien necesita un móvil y un reloj para vivir.

Restaurant-Hotel Bras | Laguiole

Pero cuidado con tanta admiración del entorno, que fácilmente puedes pasarte de largo, no tres pero sí un pueblo. Media vuelta y, tras buscar con más atención el parco cartel del desvío hacia la maison Bras, por fin habíamos llegado al templo del mítico Michel.

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Tags: coulant, estrella, francia, gargouillou, Hoteles, laguiole, michel bras, michelin, Restaurantes

Kong

jueves, octubre 30th, 2008 | Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Veo que me he dejado de comentar una de nuestras visitas gastronómicas de la reciente escapada parisina. Se arregla rápido, ahí va:

En nuestra primera noche, después de sopesar diferentes opciones que llevábamos pensadas desde casa, decidimos descartar Pinxo (el local ‘B’ del gran Carré des Feuillants) y decantarnos por una cena en el ultramoderno Kong. El problema: íbamos sin reserva.

Restaurante Kong - Paris

Después de un agradable paseo a orillas del Sena, entramos en el edificio de Kenzo y nos montamos en los ascensores acristalados en busca de los últimos dos pisos del edificio, en los que se ubica el restaurante fashion más de moda en París.

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Tags: francia, kong, paris, Restaurantes, vistas