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La Mar Salada [2019]

miércoles, junio 19th, 2019 | Barcelona, Restaurantes | 5 Comments

La Mar Salada de Marc Singla es uno de los pocos valores refugio de la Barceloneta que tengo en cartera. Y es que, a pesar de ser una zona con profusión de oferta culinaria, es uno de las barrios de Barcelona en los que menos me atrevo a aventurarme gastronómicamente, al menos sin orientación previa de confianza.

Restaurant La Mar Salada | Barcelona

El éxito de convocatoria de La Mar Salada es evidente ya antes de alcanzar los dominios de su terraza. Damos gracias de la reserva previa y, sorteando la cola de los que no disponen de ella, subimos al comedor del primer piso, sobrio, más amplio que el inferior, con generosa luz natural y amplios ventanales con controvertidas vistas al descomunal campamento de cientos de manteros que las autoridades barcelonesas tienen a bien consentir en el Passeig Joan de Borbó.

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Tags: albert enrich, arroces, barceloneta, cocina marinera, marc singla, ostras, pescados

Enoteca [2017]

jueves, junio 1st, 2017 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

Cada día valoro más la cocina que gira en torno al producto. El problema es que es un estandarte habitual de infinidad de restaurantes cuando, en realidad, no son tantos los que predican con el ejemplo. La de Paco Pérez, si se quiere con muchos otros adjetivos en medio -marinera, atrevida, moderna-, sí es alta cocina de producto.

Restaurant Enoteca (Hotel Arts) | Barcelona

Y si esto ya se nota en Miramar, su buque insignia de Llançà, esta característica es aún más nítida en la Enoteca del Hotel Arts, donde se modera el nivel de atrevimiento -una concesión a su ubicación, sin duda, además de la preservación de las novedades para la casa madre-.

El entorno luce, para qué negarlo, aunque desconcierta un poco la entrada del hotel, un vestíbulo con dos ascensores, pero sin una recepción visible hasta llegar al primer piso. Llegados a este punto todo es más fácil. Un largo pasillo nos acerca a la preciosa sala de la Enoteca. Y aquí sí, primera interacción de la noche con la amabilísima recepción del restaurante.

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Tags: arroz, cocina marinera, dos estrellas, espardenya, gamba, hotel arts, michelin, paco pérez, port olímpic, Restaurantes

BistrEau

viernes, diciembre 12th, 2014 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

Le tenía ganas a Angel León. Salí encantado de su despliegue de trampantojos marinos en Aponiente, pero eso fue a principios de verano de 2013, y el anuncio de su apertura en el Mandarín Oriental de Barcelona ha sido una de este segundo semestre de año.

Restaurant BistrEau (Hotel Mandarin Oriental) | Barcelona

La última vez en la que disfruté de este espacio, otro grande, en esta ocasión el malogrado Jean Luc Figueras, nos ofreció en lo que antes se llamaba Blanc -clara referencia al espacio-, algunos de sus platos célebres. Ahora, el majestuoso patio central del Mandarín Oriental se ha rebautizado como BistrEau -clara referencia a las intenciones del chef, nótese la diferencia-, pero sigue albergando un buen ramillete de elaboraciones con magnífico recorrido.

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Tags: angel león, aponiente, barcelona, cocina marinera, Hoteles, mandarin oriental, puerto de santa maría, Restaurantes

Miramar

jueves, julio 31st, 2014 | Restaurantes, Resto de Catalunya | No hay comentarios

Semana Paco Pérez. Tras contar la experiencia en The Mirror le toca el turno a Miramar. Ambas satisfactorias y ambas con una moderna cocina marinera como telón de fondo. Pero que nadie se confunda, el restaurante biestrellado de Llançà juega otra liga. Para empezar, Miramar es Paco Pérez en estado puro, sin tapujos de ninguna clase. Y ojo, que Paco está en una forma espléndida.

Restaurant Miramar | Llançà

Miramar es alta cocina. Muy alta. Vanguardia, creatividad, sorpresa y hasta provocación, siempre desde un punto de vista muy amable y sin perder de vista el objetivo del sabor, tan profundo como nítido en la mayoría de las elaboraciones. Para los nostálgicos de Cala Montjoi, probablemente junto a 41º -y Compartir, aun en otro formato-, puede ser el restaurante que más recuerde la filosofía de elBulli, donde Paco realizó varios stages.

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Tags: cocina creativa, cocina marinera, dos estrellas, estrellas, girona, llançà, michelin, paco pérez, Restaurantes