cócteles

Namazake

Miércoles, Agosto 7th, 2013 | Hoteles, Restaurantes, Resto de España | No hay comentarios

El Hotel Puente Romano es un precioso complejo turístico marbellí, de esos que parecen exclusivos de las películas de amor y lujo. Namazake es uno de sus restaurantes. Japonés, como su nombre deja entrever, ubicado en la romántica Plaza Romana, y de belleza en consonancia con el cuidado entorno que lo rodea.

Restaurante Namazake (Hotel Puente Romano)  |  Marbella

Restaurante Namazake (Hotel Puente Romano) | Marbella

El lugar, no sé si es por su iluminación, por sus colores, por su ambiente o, más bien, por todo ello, tiene una mística especial. No estaba lleno, a excepción de la terraza, así que también entró en el paquete cierta dosis de intimidad.

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Espai Kru

Miércoles, Enero 23rd, 2013 | Barcelona, Restaurantes | 3 comentarios

Espai Kru aparece con fuerza en los medios: marisquería del año en CaviarBCN, críticas brillantes en Brillat Savarin y Observación Gastronómica, elogios de Pau Arenós esta misma semana… El año sólo está empezando, pero no hace falta mucho más para sospechar que será una de las sensaciones de la temporada.

Restaurant Espai Kru (by Rías de Galicia)  |  Barcelona

Restaurant Espai Kru (by Rías de Galicia) | Barcelona

Los hermanos Iglesias, después de los éxitos rotundos de Tickets y 41º, más la reinvención de La Cañota, también con acierto, se atreven ahora con su local insignia, el Rías de Galicia, cuyo primer piso han reconvertido en un restaurante matrioska, compartiendo buena parte de los ingredientes del Rías, pero ofreciéndola en una carta más actual, muy directa, principalmente bajo el concepto kru -de crudo, o casi, con aliños, marinados, salazones…-, en el que la materia prima luce expuesta a esa atrevida pseudo-desnudez poco apta para producto mediocre.

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41º Experience | Metamorphosis

Domingo, Noviembre 13th, 2011 | Barcelona, Coctelerías, Restaurantes | 8 comentarios

El éxito y la inquietud de Albert Adrià ha propiciado una nueva vuelta de tuerca en el proyecto de los Adrià en el Paral.lel. La coctelería 41º se reinventa para ofrecer un espacio exclusivo -un máximo de 16 comensales- donde poder disfrutar de un extenso formato de degustación que se nutre de algunos snacks que ya se podían probar en el 41º, algunas novedades que los afortunados visitantes de elBulli recordarán, y el toque de la coctelería, muy presente en todo el menú.

41º Experience  |  Barcelona

41º Experience | Barcelona

No es elBulli, no hay que confundirlo, pero el repertorio es, con diferencia, el más bulliniano que se ha visto nunca fuera de Cala Montjoi, compuesto por 41 pequeñas creaciones de fantasía. Snacks miméticos, tapitas para viajar de Tailandia a México, miniplatillos que homenajean a grandes chefs, cócteles líquidos y sólidos, divertidas provocaciones y combinaciones imposibles de sabores y aromas… todo tiene cabida en la nueva experiencia 41º. Ojo, la propuesta sería una locura sin una materia prima de excepción, un criterio creativo propio del nivel de la factoría elBulli y una precisión milimétrica en las elaboraciones.

Si tenéis una reserva próximamente, os invito a dejar el artículo en este punto, ya que la sorpresa es un elemento importante de la experiencia 41º. Os aseguro que si tenéis la mente abierta y sensibilidad gastronómica, difícilmente no saldréis encantados. Si os puede la curiosidad y no tenéis reserva a la vista, aquí van cuatro líneas sobre nuestro momentazo 41º.

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41º

Miércoles, Junio 1st, 2011 | Coctelerías | 2 comentarios

41º, la coctelería-snackería de Albert Adrià inaugura la categoría de Coctelerías en Estocomo. No me he atrevido a incluirlo en Restaurantes, ya que en realidad no lo es, pero su valor gastronómico empuja irremediablemente a contar lo que pasa allí dentro.

41º Coctelería  |  Barcelona

41º Coctelería | Barcelona

En realidad, 41º no es tan difícil de catalogar. Básicamente es una coctelería glamourosa, de diseño cuidado hasta el último detalle y mezclas de alto nivel. Hasta ahí perfecto, no es la primera. Pero es que, además, tiene una completa carta de snacks estratosféricos, que la alejan de forma notoria de cualquier propuesta hasta ahora conocida en la ciudad y, probablemente, bastante más allá.

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