Estocomo

Tickets

lunes, abril 25th, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 5 Comments

Atención, niños y niñas, gastrochalados diversos, ¡el circo se ha establecido en la ciudad! El talento de Albert Adrià, con la bendición inspiradora de su hermanísimo Ferran y el importante apoyo de la familia Iglesias -ya célebres en la zona por el extraordinario Rías de Galicia-, han concebido este Tickets, una tapería de altos vuelos que recorre las cocinas de toda España -como poco- con un formato tan moderno y divertido como extramadamente preciso y perfeccionista.

Tras acomodo en la barra, basta una rápida mirada para ver que Tickets es diferente. Carteles luminosos, colores vivos, interiorismo festivo donde los haya, vajilla de Sargadelos, y el ajetreo ordenado de un servicio -excelente, por cierto- ataviado de uniformes circenses.

› Continue reading

Tags: albert adrià, barcelona, el bulli, ferran adrià, ostras, Restaurantes, rías de galicia, tapas

Dos Palillos (II)

martes, marzo 15th, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 4 Comments

Semana grande. Del ‘Koy’ de Hideki al ‘DosPa‘ de Albert. Dos Palillos es uno de esos restaurantes a los que no me canso de ir. Ya no me asusto con el preámbulo cutre-ochentero de la entrada, ya no me sorprende la transformación de la atestada barra de un bar aparentemente vulgar en un atelier asiático glamouroso y refinado, pero sigo disfrutando como un crío con los menús de Raurich y con cada una de las novedades que va introduciendo en su propuesta.

Restaurant Dos Palillos | Barcelona

En esta ocasión éramos tres y las esquinas de la barra no estaban disponibles, pero pudimos sentarnos en la parte final de la barra, lo que nos vino de perlas para poder ir comentando entre todos tanto los platos como el show-cooking. Como casi siempre, directos al menú Un Palillo.

› Continue reading

Tags: albert raurich, barcelona, barra, Restaurantes, tapas

Vivanda (III)

jueves, febrero 17th, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

No iba a hacerlo. La idea era disfrutar de una cena ligera de picoteo sin intención de que acabara en post, pero no he podido reprimirme. La razón es que creo que cada vez que paso por Vivanda ceno mejor. Puede que, al conocer ya buena parte de su carta, vaya ajustando la elección a mis gustos, pero me da que hay algo más, y que sea el equipo de Vivanda el que va calibrando sus elaboraciones.

Restaurant Vivanda | Barcelona

Para esta ocasión, mesa alta con taburetes. No es mi opción favorita, pero una mesa de 4 para 2 y unos taburetes cómodos hicieron que me olvidara de los prejuicios.

› Continue reading

Tags: barcelona, bib gourmand, jordi vilà, ostras, platillos, Restaurantes, sarrià, tapas

3 Food People & Music

lunes, enero 17th, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 5 Comments

Sergi Arola vuelve a dejar su sello en Barcelona con un nuevo proyecto, capitaneado por su hermano Eduard -antes comandando el Arola Arts-, que reúne algunas virtudes de anteriores aventuras. A medio camino entre el magnífico tapeo en barra de Le Cabrera de Madrid y el efectivo estilo cool de Arola Arts, además del aporte de algunas de las especialidades del extinto Panino D’E -básicamente las cocapizzas y la pastelería de Torreblanca-, el gastrobar 3 arranca su andadura con muy buena aceptación de público.

3 Food People & Music | Barcelona

Desde fuera el local pasa casi desapercibido. Apenas un discreto cartel en una entrada pequeña y poco iluminada, y un primer piso que cuenta con una estrecha barra para tomar un snack y una copa, y un pequeño cubículo para que el DJ -Nacho, el tercer Arola- ambiente la velada.

› Continue reading

Tags: barcelona, bravas, copas, gastrobar, le cabrera, pizzas, Restaurantes, sergi arola, tapas, vinos

Lolita Tapería

miércoles, septiembre 8th, 2010 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Hace unas semanas me pilló por sorpresa la noticia de la reconversión de Inopia en Lolita. La marcha de Albert Adrià, con otro proyecto en mente -y ahora en cuerpo-, ha propiciado que Joan Martínez, buen amigo suyo y cofundador de su exitoso proyecto Inopia, se haya quedado solo al frente del nuevo local.

Lolita Tapería | Barcelona

El concepto de classic bar sigue muy presente en Lolita Tapería. De hecho, a simple vista, no parecen haber cambiado muchas cosas. Colas para entrar desde las 8 de la tarde, bullicio, ajetreo constante, un buen número de camareros defendiendo eficientemente la apretada barra y una carta a base de picoteo y pequeños bocadillos, que no sólo conserva un apartado dedicado a los clásicos de Inopia, sino que, entre el resto de propuestas, muchas son herencia de su antecesor.

› Continue reading

Tags: barcelona, barra, inopia, Restaurantes, tapas, tapeo

Le Cabrera

jueves, agosto 5th, 2010 | España, Restaurantes | 7 Comments

La segunda parada en nuestro pequeño viaje por el nuevo tapeo madrileño fue para uno de los locales de moda en la ciudad. El proyecto Le Cabrera, abierto en enero de 2010, combina el cóctelbar del barman Diego Cabrera, quien ya consiguiera un éxito apabullante en la cocteleria del Gastro de Arola, con la zona de tapas del gastrobar, con dirección de Sergi Arola y ejecución a cargo del chef marsellés Benjamin Bensoussan.

Cóctelbar & Gastrobar Le Cabrera | Madrid

La idea era hacer una visita doble, probando primero las famosas mezclas de Diego, para acabar cenando a base de algunas tapas made in Arola.

Pasaban algunos minutos de las 8 y la media docena de mesas con sillón del piso inferior estaba ocupada así que, no sin poner en práctica nuestras conocidas habilidades contorsionistas, nos acomodamos en la mesita de la Srta. Pepis, una minúscula mesa de un rinconcillo que, todo se ha de decir, cumplió perfectamente su función.

› Continue reading

Tags: cóctelbar, Coctelerías, diego cabrera, gastrobar, madrid, mojitos, Restaurantes, sergi arola, tapas, tapeo

Estado Puro

miércoles, agosto 4th, 2010 | España, Restaurantes | 2 Comments

Aprovechando nuestra reciente escapada a Madrid, decidimos sacrificarnos -¡qué gran esfuerzo…!- haciendo un estudio del formato gastrobar visitando 3 locales que se adaptan bien a esta denominación. Estado Puro, la propuesta de Paco Roncero en el NH Paseo del Prado, fue el primero de la trilogía.

Estado Puro | Madrid

Como la mayoría ya sabrá, un gastrobar vendría a ser un local que, en un formato entre el restaurante y el bar, sirve tapas y platillos de cierto nivel gastronómico, en muchas ocasiones elaboradas o semielaboradas al momento. No es que sea un invento especialmente reciente, pero hace un tiempo que en Barcelona y Madrid se han puesto muy de moda y, con la ayuda de la implicación de chefs de renombre, han multiplicado exponencialmente su repercusión (pero que se lo digan a los vascos Bitoque o Narru, entre muchos otros…).

› Continue reading

Tags: madrid, paco roncero, Restaurantes, tapas, tapeo

Vivanda (II)

domingo, junio 6th, 2010 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Empieza a convertirse en una sana costumbre. Como el año pasado por estas fechas, a poco que el buen tiempo acompaña, toca visitar la bucólica y exitosa terraza del Vivanda. La fórmula del éxito, bien sencilla: buen tapeo de platillos -asesorado por el gran Jordi Vilà-, una de las terrazas interiores más agradables de la ciudad y precios más que correctos.

Restaurant Vivanda | Barcelona

Las mesas para 2, como era nuestro caso, están situadas en la fila central de la terraza, recibiendo una tenue y romántica ilumnación indirecta de las filas laterales, que sí disponen de una hilera de pequeñas bombillas sobre las mesas.

› Continue reading

Tags: alkimia, barcelona, jordi vilà, platillos, Restaurantes, sarrià, steak tartar, tapas, tapeo, terraza

Bar Velódromo

domingo, septiembre 27th, 2009 | Barcelona, Restaurantes | 9 Comments

Abierto desde hace unos 3 meses, el emblemático Bar Velódromo ha superado un paréntesis de cerca de una década para volver a abrir con enorme fuerza mediática y respaldo popular. Detrás del proyecto, cervezas Moritz y la asesoría gastronómica de Carles Abellán, que se encuentra en un momento dulce de expansión, a punto de iniciar otra nueva aventura en el Hotel W de Barcelona.

Bar Velódromo | Barcelona

Local de estilo art-déco, remodelado con respeto a la antigua fisonomía de la sala, nos sentamos en el piso a nivel de calle -hay otro por encima y el de las cocinas por debajo-, a pocos metros de una de sus señas de identidad, la mesa de billar.

› Continue reading

Tags: barcelona, bares, biquini, carles abellán, Restaurantes, tapas

Bitoque

sábado, agosto 8th, 2009 | España, Restaurantes | 3 Comments

Si en mi última visita a San Sebastián, Narru fue mi gran descubrimiento en pintxos modernos, en esta escapada a Bilbao, la gran sorpresa ha sido Bitoke. Al igual que su colega donostiarra, Bitoque es un pequeño local con una minúscula cocina en la que se preparan bajo demanda los pintxos solicitados.

Bar Restaurante Bitoque | Bilbao

En nuestra doble visita barrimos de arriba a abajo su carta, expuesta en la pared, como mandan los cánones. Conquistado el mejor rincón del local y un par de los escasos taburetes en circulación, fuimos catando las propuestas de la gran minigastronomía de Bitoque.

› Continue reading

Tags: bilbao, pintxos, Restaurantes, tapas